Sup Jeon Campuran Sisa
Sup Jeon Campuran Hangat dan Bergengsi yang Dibuat dari Sisa Jeon
Resep ini mengubah sisa jeon (pancake Korea) yang sering dibuat untuk liburan seperti Chuseok menjadi sup yang lezat dan elegan. Memanfaatkan sisa kaldu sapi bening (tang-guk) membuatnya cepat dan mudah disiapkan. Supnya memiliki rasa yang bersih dan mendalam. Bagi mereka yang lebih suka rasa pedas, menambahkan gochujang (pasta cabai merah) atau gochugaru (serpihan cabai merah) adalah pilihan yang bagus. Bahan-bahan yang melimpah dan bihun kenyal menjadikannya hidangan yang memuaskan dan canggih untuk seluruh keluarga.
Bahan Sup Jeon- 1 piring Jeon Campuran (termasuk jeon tahu, jeon pollack, jeon zukini, jeon udang, donggeurang-ttaeng, dll.; sesuaikan sesuai selera)
- 800ml Kaldu Sapi Bening (dibuat dengan sandung lamur sapi, lobak, kelp, bawang putih utuh, lada hitam utuh, bawang bombay, daun bawang)
- 1/2 genggam Daun Mahkota Duri (Ssukgat)
- 1/2 genggam Jamur Enoki
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 Cabai Hijau
- 1 Cabai Merah
- 1/2 genggam Bihun, direndam air dingin
Bumbu- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah jeon campuran, bintang dari sup kami! Saya telah menyiapkan berbagai macam termasuk jeon tahu, jeon pollack, jeon zukini, jeon udang, dan donggeurang-ttaeng. Jangan ragu untuk menambahkan jenis lain seperti jeon jamur, jeon tusuk sate, atau jeon sapi sesuai preferensi Anda.
Step 2
Mari siapkan sayurannya. ‘Sejumput’ adalah apa yang bisa Anda pegang dengan ringan dengan satu tangan, jadi ‘setengah genggaman’ adalah setengahnya. Gunakan sekitar setengah genggam daun mahkota duri dan setengah genggam jamur enoki. Untuk daun mahkota duri, cuci bersih, rendam dalam air dingin sekitar 5 menit, bilas beberapa kali, dan peras lembut kelebihan airnya. Untuk jamur enoki, potong pangkalnya, pegang terbalik, dan bilas di bawah air keran yang mengalir sebelum mengibaskan kelebihan airnya. Siapkan juga daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah.
Step 3
Agar sup terlihat lebih menarik dan penuh perhatian, mari siapkan beberapa hiasan. Iris tipis cabai hijau dan merah menjadi bulat, buang bijinya, dan selipkan di antara daun mahkota duri atau jamur enoki. Ini tidak hanya mencegah bahan-bahan berantakan saat dimasak tetapi juga menambah presentasi yang indah. Iris daun bawang dan cabai secara diagonal.
Step 4
Bihun perlu sedikit persiapan. Rendam bihun kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Tiriskan sebelum ditambahkan ke dalam panci. Langkah perendaman ini menghilangkan kebutuhan untuk merebusnya secara terpisah nanti, membuat proses memasak jauh lebih nyaman.
Step 5
Sekarang, mari siapkan panci. Sup panci dangkal, yang lebih mudah disajikan di meja, sangat ideal. Susun jeon campuran di dasar panci dengan rapi.
Step 6
Jika ada jeon Anda yang besar, seperti jeon tahu, potong menjadi dua. Gunakan jeon lainnya apa adanya. Susun dengan menarik di dalam panci.
Step 7
Setelah jeon tertata rapi, lapisi dengan daun mahkota duri yang sudah disiapkan, jamur enoki, daun bawang yang diiris diagonal, cabai hijau dan merah, serta sayuran lainnya. Berbagai macam warna akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Tambahkan bihun yang sudah direndam di atas sayuran. Penambahan bihun membuat sup panci lebih mengenyangkan dan substansial.
Step 9
Seperti yang disebutkan sebelumnya, merendam bihun terlebih dahulu berarti Anda tidak perlu merebusnya secara terpisah, menghemat waktu dan tenaga. Ini adalah salah satu keuntungan utama dari resep ini.
Step 10
Ini adalah kaldu yang memberikan rasa lezat pada sup panci. Saya menggunakan kaldu sapi bening (tang-guk) yang dibuat dengan sandung lamur sapi, lobak, kelp, bawang putih utuh, lada hitam utuh, bawang bombay, dan daun bawang. Menggunakan kembali kaldu dari persiapan tang-guk sebelumnya menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 11
Saat menuangkan kaldu, tuangkan perlahan di sepanjang sisi panci. Ini membantu menjaga jeon tetap utuh dan memastikan bahan-bahan matang merata tanpa berantakan.
Step 12
Sekarang, yang tersisa hanyalah mendidihkannya! Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan matang perlahan.
Step 13
Masak selama kurang lebih 10 menit. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan mengambil sehelai bihun. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena jeon bisa mulai hancur. Masak hingga empuk lalu matikan api.
Step 14
Selesaikan dengan menaburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan satu sendok makan gochujang atau gochugaru untuk sensasi yang menggugah selera.
Step 15
Sup Jeon Campuran Anda yang lezat siap! Kaldu bening dan kaya rasa dipadukan dengan bihun yang melimpah menciptakan hidangan yang canggih. Jeon tahu yang sudah digoreng mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan setelah direbus. Anda bahkan bisa melihat potongan daging sapi dari kaldu tang-guk. Jika Anda memiliki sisa jeon, cobalah membuat Sup Jeon Campuran ini untuk makanan yang istimewa dan lezat!
