Sup Jernih dan Pedas Ikan Pollack dan Tahu
Cara Membuat Sup Jernih dan Pedas Ikan Pollack dan Tofu
Resep ini menggunakan ikan pollack, tahu, dan sisa sayuran dari freezer dan kulkas untuk menciptakan sup ikan pollack dan tahu yang sangat menyegarkan. Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengenyangkan, cocok juga sebagai obat mabuk.
Bahan Utama- 6 ruas Ikan Pollack (Myeongran)
- 200g Lobak (Daikon)
- 1/4 Zucchini
- 1/2 blok Tahu (padat)
- 3 Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 800ml Kaldu (ikan teri-rumput laut atau sayuran)
- Kecap Ikan, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak dengan mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap, baik diiris tipis atau dipotong lebih besar. Memasak lobak hingga empuk akan meningkatkan rasa segar sup.
Step 2
Potong zucchini menjadi bentuk setengah lingkaran, tebalnya sekitar 0.5 cm. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Bilas ringan ikan pollack di bawah air mengalir, buang selaputnya jika diinginkan, lalu potong menjadi 4 bagian yang mudah dimakan. (Anda bisa melewatkan pembuangan selaput jika Anda suka).
Step 4
Susun lobak, zucchini, tahu, dan ikan pollack yang sudah dipotong secara menarik di dalam panci. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki, seperti tauge, kentang, atau bawang bombay, untuk memperkaya rasa sup.
Step 5
Tuangkan kaldu (atau air beras, atau air biasa) ke dalam panci dan tambahkan lobak yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak perlahan hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Langkah ini sangat penting untuk mengekstrak rasa segar dari lobak, menambah kedalaman pada kuah.
Step 6
Setelah lobak cukup matang, tambahkan potongan zucchini. Zucchini cepat matang, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir. Biarkan mendidih bersama selama sekitar 2-3 menit.
Step 7
Sekarang, tambahkan tahu, yang dipotong menjadi potongan besar, ke dalam panci. Letakkan tahu dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 8
Terakhir, tambahkan ikan pollack yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar. Memasak ikan pollack terlalu lama bisa membuatnya keras, jadi masaklah hanya selama 2-3 menit setelah ditambahkan. Pada tahap ini, bumbui dengan sedikit kecap ikan untuk menambah rasa umami dan menyesuaikan rasa asinnya. Anda juga bisa menggunakan kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 9
Saat sup hampir matang, tambahkan cabai hijau Korea untuk rasa pedas, daun bawang yang harum, dan bawang putih cincang. Didihkan sebentar agar bumbu meresap, lalu matikan api.
Step 10
Sup ikan pollack dan tahu Anda yang segar dan pedas siap dinikmati! Kelihatannya lezat. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
