Sup Jjamppong Putih Tiram yang Menyegarkan dan Gurih
#ResepTiram #ResepSeafood #JjamppongPutih #SupMenyegarkan #SupJjamppongTiram
Buat jjamppong putih tiram yang menyegarkan dan penuh rasa umami menggunakan tiram beku, berbagai hidangan laut, serta sayuran dan jamur dari kulkas Anda. Hidangan ini menawarkan keseimbangan lezat antara rasa tiram yang dalam dan kesegaran laut, memberikan makanan yang menenangkan dan lembut. Meskipun resep sebelumnya menggunakan kaldu jjamppong putih siap pakai, versi ini menekankan kedalaman rasa buatan sendiri dengan fokus pada tiram beku. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran dan jamur apa pun yang Anda miliki. Hanya dengan saus tiram dan kaldu ayam, Anda dapat dengan mudah menciptakan jjamppong putih tiram yang lezat.
Bahan Utama- 10 Tiram segar
- 6 Udang (sudah dikupas dan dibersihkan)
- 300g Campuran Seafood (misalnya cumi, kerang)
- 1 Sawi Pakcoy
- 1 ikat Jamur Tiram
- 100g Jamur Kancing
- 100g Campuran Sayuran (misalnya wortel, bawang bombay, paprika)
- 6 lembar Sawi Putih
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 Batang Daun Bawang
- 2 sdm Angciu (arak masak) atau Sakes
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kaldu Ayam (bubuk atau cair)
- 1 sdt Lada Hitam
- 1L Kaldu (kaldu ikan teri-udang atau kaldu instan)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Sayuran: Pisahkan daun sawi pakcoy satu per satu dan cuci bersih. Iris tipis sawi putih. Suwir jamur tiram menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Siapkan juga campuran sayuran beku dan irisan jamur kancing beku.
Step 2
Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau wok. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Tumis Sayuran: Setelah daun bawang dan bawang putih harum, masukkan sawi putih, sawi pakcoy, jamur tiram, dan sayuran segar lainnya, bersama dengan campuran sayuran beku dan jamur kancing beku. Tumis cepat dengan api besar untuk menjaga tekstur renyah sayuran. Hindari memasak terlalu lama.
Step 4
Masak Seafood dan Beri Aroma Bakaran: Tambahkan campuran seafood beku ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Setelah seafood setengah matang, tuangkan angciu (atau sakes). Gunakan api kompor atau torch masak untuk membakar sebentar permukaannya agar memberikan aroma asap khas (wok hei). Lakukan dengan sangat hati-hati dan aman.
Step 5
Masukkan Saus Tiram: Setelah terinfusi aroma asap, tambahkan saus tiram dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi, meningkatkan rasa gurihnya.
Step 6
Tuang Kaldu dan Didihkan: Tuangkan 1L kaldu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api besar. (Anda bisa menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut atau kaldu instan siap pakai).
Step 7
Masak Tiram dan Udang: Setelah kaldu mendidih bergolak, masukkan tiram segar yang sudah dibersihkan dan udang beku dengan hati-hati. Masak dengan api besar hingga matang. Tiram dan udang matang dengan cepat; memasak terlalu lama akan membuatnya alot.
Step 8
Sesuaikan Rasa dan Selesaikan: Untuk melengkapi rasa saus tiram dan menambahkan umami yang dalam dan bersih, masukkan kaldu ayam. Kaldu ayam cenderung asin, jadi tambahkan sedikit demi sedikit dan sesuaikan dengan selera Anda. Cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu. Biarkan mendidih sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Step 9
Sajikan: Jjamppong putih tiram Anda yang tidak pedas, menyegarkan, dan kaya akan aroma laut kini siap! Nikmati hidangan sehat dan lezat ini yang akan menenangkan perut Anda, terutama ketika Anda membutuhkan jeda dari makanan yang terlalu merangsang.
