Sup Kaldu Sapi Pedas dengan Jeon-gol Dumpling (Mandu Jeon-gol)
Sup Kaldu Sapi Jeon-gol yang Menghangatkan dan Pedas
Di hari-hari saat Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan menggugah selera, gunakan kaldu sapi yang Anda buat beberapa hari lalu untuk membuat ‘Sup Kaldu Sapi Jeon-gol’. Kombinasi dumpling, bihun, dan jamur sangat lezat. Sangat direkomendasikan untuk hari-hari saat Anda mendambakan rasa pedas!
Bahan Utama- 500ml Kaldu Sapi (buatan sendiri atau siap pakai)
- 8 Dumpling Kimchi (pilih jenis favorit Anda)
- 3 Jamur Shiitake
- 1 Cabai Merah
- 1 Cabai Cheongyang (untuk rasa lebih pedas)
- 2 genggam Bihun (sekitar 50g)
- 1/2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Potong bagian pangkal jamur tiram dan pisahkan helai-helainya. Iris jamur shiitake tipis-tipis. Iris cabai merah dan cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah warna yang cantik dan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 2
Rendam bihun dalam air dingin selama minimal 30 menit. Ini untuk memastikan bihun matang merata dan tidak menggumpal di dalam panci.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan daun bawang (bagian putih) dan bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membangun rasa dasar yang kaya untuk kuah kaldu.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, masukkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Tumis cepat selama sekitar 30 detik. Hindari api besar agar bubuk cabai tidak gosong, yang dapat membuat kuah terasa pahit. Langkah ini mengeluarkan minyak aromatik dari bubuk cabai.
Step 5
Tuangkan 500ml kaldu sapi dan didihkan dengan api besar. Kaldu sapi akan memberikan dasar rasa yang kaya dan mendalam. Jika menggunakan kaldu instan, Anda mungkin perlu menyesuaikan bumbu nanti.
Step 6
Saat kaldu mendidih, masukkan dumpling kimchi, jamur tiram, dan jamur shiitake. Aduk rata dengan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm saus ikan, dan 1/2 sdm Dashida untuk menambah rasa umami. Biarkan mendidih hingga dumpling matang sempurna.
Step 7
Ketika dumpling mengapung ke permukaan dan matang, masukkan bihun yang sudah direndam. Aduk perlahan agar bihun terurai. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai Cheongyang. Teruskan memasak selama sekitar 3-5 menit, atau hingga bihun empuk dan menyerap sebagian kuah. Hati-hati jangan terlalu lama memasak bihun agar tidak lembek.
Step 8
Pada langkah terakhir, kocok 1 telur dan tuang perlahan ke dalam sup yang mendidih. Telur akan matang membentuk untaian halus, menambah tekstur yang lembut. Hias dengan taburan daun bawang cincang untuk kesegaran dan sedikit lada hitam untuk aroma.
Step 9
Sup Kaldu Sapi Pedas Jeon-gol Dumpling Anda siap dinikmati! Sajikan hidangan yang lezat dan menghangatkan ini, sempurna untuk disantap saat cuaca dingin.
