Sup Kentang Segar
Sup Kentang Segar yang Menyehatkan untuk Meredakan Perut Anda
Awali pagi Anda dengan semangkuk sup hangat yang menenangkan dan sepiring nasi. Sup kentang ini, diperkaya dengan rasa segar dari cabai hijau Korea (cabai cheongyang), sangat cocok untuk hidangan yang menyegarkan. Dipadukan dengan kimchi dan telur mata sapi sederhana, ini adalah sarapan lengkap dan bergizi. Bersiaplah untuk memulai hari dengan memuaskan! Untuk instruksi yang lebih rinci, lihat posting blog ini: https://blog.naver.com/bongmamam/221287617069
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1 genggam jamur shiitake kering
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan: kentang, jamur shiitake, bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau Korea. Gunakan satu kentang ukuran besar atau sekitar 1,5 kentang ukuran sedang untuk resep ini.
Step 2
Kupas dan potong satu kentang ukuran sedang serta setengah bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah diatur memastikan kentang matang merata dan mudah dimakan. Anda bisa sedikit membilas kentang yang sudah dipotong untuk menghilangkan sebagian pati, yang membantu menjaga kaldu sup tetap jernih.
Step 3
Tuang 4 gelas air dingin ke dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan bumbu alami. Menggunakan dasar bumbu alami yang sudah jadi dapat sangat menyederhanakan pembuatan kaldu. (Tips buatan sendiri: Sangrai teri kering dan udang kering kecil dalam wajan kering, lalu tambahkan jamur shiitake kering dan sangrai sebentar. Blender semuanya hingga halus. Dasar kaldu buatan sendiri ini sangat serbaguna!)
Step 4
Masukkan setengah batang daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 5
Masukkan setengah bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 6
Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam panci. PENTING: Masukkan bumbu alami, daun bawang, bawang bombay, dan kentang bersama-sama ke dalam air dingin. Memulai dengan air dingin memungkinkan rasa untuk menyatu dan terekstrak dengan indah saat sup dipanaskan.
Step 7
Tambahkan 1 sendok teh Kanari Aekjeot (sejenis kecap ikan Korea) untuk kedalaman rasa gurih.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh Eojang (saus ikan teri fermentasi) untuk rasa umami yang lebih kaya. Jika Anda tidak memiliki Eojang, Anda bisa menggantinya dengan sedikit lebih banyak kecap ikan dan sejumput garam. Namun, Eojang benar-benar meningkatkan kompleksitas gurih sup.
Step 9
Setelah sup mendidih, lanjutkan mendidih selama 2-3 menit lagi. Kemudian, tambahkan segenggam jamur shiitake dan didihkan dengan api besar selama 5 menit lagi. Menambahkan jamur nanti membantu mempertahankan tekstur dan aroma lembutnya.
Step 10
Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea (cabai cheongyang) dan didihkan selama 1-2 menit lagi. Sup kentang Anda yang menyegarkan dan menggairahkan kini siap! Supnya bening dan menyegarkan, menjadikannya sempurna sebagai obat mabuk juga!
Step 11
Nikmati sup buatan sendiri Anda yang lezat dengan semangkuk nasi hangat!
