Sup Kepiting Bening yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Kepiting Bening yang Lezat dan Lembut
Kami telah menyiapkan sup kepiting bening yang lembut, cocok untuk anak-anak yang tidak tahan pedas. Nikmati rasa murni dan mendalam dari hidangan laut dan sayuran segar.
Bahan Utama- 2 Kepiting
- 4 Udang
- 40g Sawi Napa
- 160g Lobak Putih (Daikon)
- 1100cc Air
- 40g Bawang Bombay
- 1 Daun Bawang
Bumbu- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Anggur Beras (atau Mirin)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Anggur Beras (atau Mirin)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Iris lobak putih menjadi potongan besar dan tipis untuk kuah yang menyegarkan. Potong-potong sawi Napa menjadi ukuran sekali gigit; sayuran ini akan menyusut cukup banyak saat dimasak, jadi jangan memotongnya terlalu tipis. Iris bawang bombay memanjang dan potong daun bawang secara diagonal. Potongan diagonal memberikan tampilan yang menarik dan membantu sayuran matang merata.
Step 2
Bersihkan kepiting segar dengan sikat untuk menghilangkan kotoran. Pisahkan cangkangnya, dan dengan hati-hati potong kantung pasir di dalam tubuh kepiting, karena ini dapat menimbulkan rasa pahit. Potong tubuh kepiting menjadi dua. Untuk udang, buang kumisnya dan bilas hingga bersih.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kuah bening. Tuangkan 1100cc air ke dalam panci. Tambahkan lobak putih, sawi Napa, dan bawang bombay, lalu didihkan. Setelah sayuran setengah matang, tambahkan daun bawang dan biarkan mendidih perlahan. Kami menambahkan daun bawang lebih awal untuk memastikan sayuran menjadi empuk, yang sangat bagus untuk anak-anak.
Step 4
Dengan hati-hati masukkan kepiting dan udang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jangan membuang cangkang kepiting – cangkang tersebut kaya akan rasa dan akan membuat kuah menjadi sangat lezat! Menambahkannya akan meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang kaya dan 2 sendok makan anggur beras (atau mirin) untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan sedikit rasa manis. Bumbu-bumbu ini akan berpadu indah dalam kuah bening, meningkatkan rasa keseluruhan sup kepiting.
Step 6
Terus didihkan hingga kepiting matang sempurna dan dagingnya montok serta empuk. Buang buih yang naik ke permukaan selama memasak; ini memastikan kuah yang bersih dan bening. Terakhir, bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Sup kepiting bening yang lezat dan lembut kini siap dinikmati oleh seluruh keluarga. Sebaiknya disajikan selagi hangat!
