Sup Kepiting Salju Segar dan Pedas (Kkotgetang)
Cara Membuat Sup Kepiting Salju Lezat dengan Kepiting Salju Beku, Mudah dan Cepat
Mengidam sup yang hangat dan menyegarkan? Hari ini saya memutuskan untuk membuat sup kepiting salju yang menyegarkan! Membuat kkotgetang sama sekali tidak sulit! Pertama, buatlah kaldu yang lezat, lalu tambahkan semua sayuran yang Anda miliki di rumah. Menu makan malam malam ini adalah kkotgetang!
Bahan Utama- 1 bungkus kepiting salju beku
- 1 genggam campuran seafood (opsional)
- 1/2 bawang bombay
- 1/3 zukini
- 1/4 lobak (daikon)
- 2 jamur shiitake
- 1/2 blok tahu padat
- 1 genggam daun peterseli cina (ssukgat)
- 2 batang daun bawang
- 4 cabai Korea (cheongyang)
- Sedikit rumput laut kering (untuk kaldu)
- Air cucian beras (untuk kaldu)
Bumbu- 1/2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 3 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 3 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan 1 bungkus kepiting salju beku. Setelah dicairkan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir menggunakan sikat, gosok bahkan hingga ke sela-sela cangkang. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Untuk memudahkan makan, Anda bisa memotong kepiting di sepanjang sendi-sendinya.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan ditambahkan. Iris tipis bawang bombay, dan potong zukini dan lobak menjadi bentuk setengah lingkaran atau ukuran sekali gigit. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Iris daun bawang dan cabai Korea secara diagonal. Potong tahu menjadi kubus besar.
Step 3
Mari kita buat kaldu yang lezat. Tuang air cucian beras dalam jumlah banyak ke dalam panci. Tambahkan irisan lobak, rumput laut kering, dan bagian putih daun bawang. Air cucian beras memberikan rasa yang lebih lembut dan menyegarkan pada kaldu.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga lobak menjadi transparan dan setengah matang, sekitar 5-7 menit.
Step 5
Saat lobak matang, angkat rumput laut dan daun bawang. Larutkan 1/2 sendok makan pasta kedelai (doenjang) ke dalam kaldu. Doenjang membantu menyeimbangkan rasa pahit dan meningkatkan rasa gurih dari seafood. Ini membuat sup terasa lebih bersih dan kaya.
Step 6
Sementara kaldu mendidih, siapkan pasta bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan pasta cabai merah (gochujang), 3 sendok makan serpihan cabai merah (gochugaru), dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tambahkan 2 sendok makan kaldu hangat dan aduk rata. Biarkan pasta meresap sebentar agar rasa menyatu.
Step 7
Setelah kaldu kaya rasa, tambahkan kepiting salju yang sudah disiapkan dan campuran seafood. Kemudian, aduk rata pasta bumbu yang sudah dibuat. Kaldu akan mulai berubah warna menjadi menggugah selera.
Step 8
Saat kepiting salju matang, akan muncul buih di permukaan. Buang buih ini dengan sendok untuk mencegah kaldu menjadi keruh dan untuk menjaga rasa yang jernih dan menyegarkan.
Step 9
Saat kepiting salju matang dan rasanya meresap ke dalam kaldu, tambahkan irisan zukini, jamur shiitake, dan tahu. Bahan-bahan ini sangat cocok dengan kepiting dan menambah tekstur serta kedalaman rasa yang lezat pada sup.
Step 10
Saat bahan-bahan mendidih, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai Korea. Jika Anda lebih suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau tingkatkan jumlahnya. Terakhir, tambahkan satu sendok makan lagi bawang putih cincang untuk menambah aroma dan rasa ekstra.
Step 11
Setelah semua bahan matang dan rasa menyatu, sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan daun peterseli cina segar (ssukgat) dan daun bawang dalam jumlah banyak, lalu masak sebentar lagi hingga matang. Meskipun ini adalah kepiting salju beku, sup yang dihasilkan sangat lezat, dengan rasa yang dalam, menyegarkan, dan sedikit pedas. Nikmati!
