Sup Kepiting Sawi Putih Baby yang Manis dan Gurih
Resep Sup Kepiting Sawi Putih Baby (Tanpa Lobak), Disukai Anak-anak
Alih-alih rasa segar dari lobak, sup kepiting yang dibuat dengan sawi putih baby ini menawarkan kedalaman rasa manis dan gurih yang bahkan akan disukai anak-anak. Ini adalah sup yang sempurna untuk seluruh keluarga, karena anak-anak yang pemilih seringkali menyukainya. Ciptakan hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 1 pak kepiting beku (sudah dibersihkan)
- 8 lembar sawi putih baby
- 1 buah bawang bombay
- 1/3 buah zukini
- 2 ikat daun perilla (cukup untuk satu kali bungkus)
Bahan Bumbu- 2 liter air (8 gelas)
- 3 sdm ‘Dadam’ Doenjang (pasta kedelai)
- 4 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- Sejumput bubuk lada hitam
- 1 gelas soju (untuk menghilangkan bau amis kepiting)
- 2 liter air (8 gelas)
- 3 sdm ‘Dadam’ Doenjang (pasta kedelai)
- 4 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- Sejumput bubuk lada hitam
- 1 gelas soju (untuk menghilangkan bau amis kepiting)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita cairkan kepiting beku. Masukkan kepiting beku ke dalam mangkuk besar dan tuangkan 1 gelas soju. Diamkan selama kurang lebih 10 menit; ini akan mencairkan kepiting dan menghilangkan bau yang tidak sedap. Sambil menunggu kepiting mencair, siapkan sayuran. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir dan iris tipis selebar sekitar 1 cm. Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Potong zukini menjadi dua memanjang, lalu iris tipis menyerong, sekitar 0.5 cm tebalnya. Potong sawi putih baby menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika Anda menggunakan bawang putih yang sudah dicincang, siapkan terlebih dahulu.
Step 2
Untuk menambah aroma, cuci bersih daun perilla dan iris tipis sekitar 0.5 cm lebarnya. Aroma unik daun perilla akan semakin meningkatkan cita rasa sup kepiting ini.
Step 3
Untuk menambah rasa manis dan kesegaran, kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi potongan sekitar 0.5 cm.
Step 4
Potong sawi putih baby yang lembut menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika dipotong terlalu kecil, sayuran bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Potong zukini menjadi dua memanjang lalu iris tipis menyerong, sekitar 0.5 cm tebalnya. Menambahkan zukini akan membuat kuahnya lebih lembut dan menggugah selera.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan untuk memasak sup. Tuangkan 2 liter (8 gelas) air ke dalam panci atau wajan yang lebar dan dalam. Tambahkan 3 sendok makan penuh ‘Dadam Doenjang’ (merek pasta kedelai) dan aduk hingga benar-benar larut tanpa ada gumpalan. Ini adalah langkah penting untuk membangun rasa dasar kuah.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan ekstrak tuna untuk menambah cita rasa umami. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan.
Step 8
Terakhir, tambahkan sejumput bubuk lada hitam. Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak lada nanti setelah mencicipi, jadi mulailah dengan sedikit saja.
Step 9
Setelah kuah doenjang larut dengan baik, masukkan sawi putih baby yang sudah dipotong dan didihkan dengan api sedang. Masak selama sekitar 5 menit hingga sawi mulai sedikit melunak.
Step 10
Saat sawi sedang dimasak, bilas kepiting (yang sudah direndam soju) di bawah air mengalir dingin 2-3 kali hingga bersih. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Langkah ini menghilangkan kotoran dan sisa bau amis dari kepiting.
Step 11
Ketika kuah dasar mulai mendidih, masukkan kepiting yang sudah ditiriskan, bawang bombay, zukini, daun perilla, bawang putih cincang, dan gochugaru yang sudah disiapkan. Setelah memasukkan bahan-bahan, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 10 menit. Setelah 10 menit, buka tutupnya dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit lagi, atau hingga kepiting dan sayuran matang sepenuhnya. Cicipi sup di tengah proses memasak dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak ekstrak atau garam jika perlu, sesuai selera Anda. Nikmati sup kepiting lezat Anda!
