Sup Kerang dan Sawi Putih yang Menyegarkan
Sup Kerang dan Sawi Putih – Rasa Segar Mirip Jjamppong Kerang! #MakananMusimanNovember
Sensasi minum kuah panas yang diungkapkan dengan segar, haha. Sangat enak bahkan tanpa merebus kaldu terpisah. Sup ini terasa sangat menyegarkan dan kaya rasa, cocok untuk hidangan yang menenangkan.
Bahan Utama- Kerang segar, 1.5 cangkir
- Daun sawi putih, 8-10 lembar besar
- Bawang bombay kecil, 1/2
- Wortel, 1/4
- Daun bawang, secukupnya
- Cabai Cheongyang (cabai Korea), 1-2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Kerang yang dibeli dari supermarket, bilas dengan air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Dalam mangkuk, campurkan kerang yang sudah dibilas dengan saus ikan teri (4 sdm), sejumput lada hitam, bawang putih cincang (1 sdm), dan mirin (2 sdm). Aduk perlahan hingga bumbu merata. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih.
Step 2
Potong-potong daun sawi putih menjadi ukuran yang pas untuk dimakan. Iris tipis wortel memanjang. Iris daun bawang serong, dan potong cabai Cheongyang sesuai selera. Bawang bombay juga bisa diiris tipis atau dicincang kasar.
Step 3
Panaskan panci atau wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng (1 sdm) dan minyak wijen (1 sdm). Masukkan sawi putih, wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah dipotong. Tumis selama kurang lebih 3-5 menit hingga sawi putih mulai layu. Jika Anda khawatir sayuran lengket atau gosong saat ditumis, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air untuk menjaga kelembaban sayuran.
Step 4
Setelah sawi putih sedikit layu, masukkan kerang yang sudah dibumbui ke dalam panci. Tumis bersama sayuran hingga kerang berubah warna menjadi keruh dan sedikit matang. Hati-hati jangan memasak kerang terlalu lama agar tidak alot.
Step 5
Saat kerang setengah matang, tuangkan 7-8 cangkir air. Anda bisa menggunakan kaldu teri atau ikan untuk rasa yang lebih kaya, tetapi air biasa juga akan menghasilkan sup yang lezat.
Step 6
Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan masak perlahan selama 10-15 menit, biarkan rasa kerang dan sawi putih menyatu dalam kuah. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai kebutuhan. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak saus ikan atau kecap asin jika suka.
Step 7
Sajikan sup kerang dan sawi putih yang panas dan menyegarkan ke dalam mangkuk. Nikmati sup yang menenangkan ini, sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin!
