Sup Kerang dan Tauge yang Menyegarkan: Resep Gukbap Lezat
Cara Membuat Gukbap Lezat dengan Kerang dan Tauge, Resep Sup Kerang yang Menyegarkan Beserta Tips Membersihkan Kerang
Ini adalah sup kerang yang menyegarkan dan ringan, dimasak dengan kerang dan tauge. Semangkuk gukbap panas dari sup ini akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Nikmati sup kerang ini, paling nikmat disantap saat musim dingin!
Bahan Utama- 300g kerang segar
- 100g lobak (untuk rasa segar)
- 100g tauge
- 1/2 blok tahu putih padat
- 1 buah cabai rawit (untuk sedikit pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1.1L kaldu ikan teri dan rumput laut
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeu-jeot)
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
Untuk Membersihkan Kerang- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeu-jeot)
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam
Untuk Membersihkan Kerang- 1/2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas kerang segar dengan lembut di bawah air mengalir dan buang air bilasannya. Tambahkan 1/2 sdm garam halus ke dalam kerang dan gosok perlahan. Kemudian, bilas beberapa kali di bawah air mengalir untuk membersihkannya secara menyeluruh. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan meminimalkan bau amis.
Step 2
Tiriskan kerang yang sudah dibersihkan dengan baik menggunakan saringan. Membiarkan kelebihan air terkuras sangat penting untuk mencegah kuah menjadi keruh dan memastikan rasa tercampur dengan baik.
Step 3
Kupas lobak dan potong menjadi irisan setebal sekitar 1 cm. Potong tahu menjadi potongan setebal 1 cm.
Step 4
Buang kulit kuning atau bagian yang layu dari tauge. Cuci bersih di bawah air mengalir. Memastikan tauge bersih akan mencegah bau seperti kacang dalam sup.
Step 5
Cincang halus daun bawang. Jika suka pedas, cincang halus cabai rawit. Untuk tambahan warna, cincang halus cabai merah besar juga.
Step 6
Dalam panci, panaskan 1 sdm minyak wijen di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan lobak dan tumis hingga pinggiran lobak sedikit transparan. Kemudian, tuangkan 1.1L kaldu ikan teri dan rumput laut dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak menjadi transparan. Kemudian, tambahkan tauge dan kerang ke dalam panci. Hati-hati jangan terlalu lama memasak kerang agar tidak keras.
Step 8
Tambahkan 1 sdm arak masak, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm udang fermentasi asin ke dalam panci. Didihkan kembali sup hingga mendidih.
Step 9
Masukkan tahu dan lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit, atau hingga tauge dan kerang matang sempurna. Aduk sup dengan lembut agar tahu tidak hancur.
Step 10
Bumbui sup dengan lada hitam dan sedikit garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai cincang, masak sebentar lagi. Gukbap kerang Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Nikmati selagi panas, mungkin dengan nasi yang ditambahkan langsung ke dalam sup.
