Sup Kerang Pedas dan Menyegarkan (Honghap Tang)
Resep TV: Sup Kerang ala Cha Seung-won dengan Rasa Menyegarkan yang Tak Tertandingi ★
Sensasi menikmati daging kerang yang empuk sungguh istimewa! ★ Sangat lezat, cocok juga sebagai hidangan pendamping minuman ★ Semua resep di dunia, Man-Gye Recipe.
Bahan Penting- 1kg kerang segar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- Air (secukupnya hingga kerang terendam)
- 2 buah cabai kering atau peperoncini
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dengan teliti bagian “janggut” (benang-benang seperti kumis) yang menempel pada kerang. Kemudian, cuci di bawah air mengalir beberapa kali sambil menggosokkan kerang satu sama lain untuk menghilangkan kotoran atau lumpur yang menempel di sela-sela cangkangnya. Tiriskan dan sisihkan.
Step 2
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya hingga kerang terendam seluruhnya. Sekarang, tambahkan bawang putih cincang dan cabai kering (atau peperoncini) yang sudah disiapkan. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabainya.
Step 3
Didihkan dengan api besar. Saat mulai mendidih, akan muncul busa di permukaan kaldu bening. Buang busa tersebut dengan lembut menggunakan sendok untuk rasa yang lebih bersih. Selanjutnya, tambahkan irisan daun bawang yang sudah dipotong serong, dan terus masak hingga cangkang kerang terbuka lebar. Sup kerang lezat Anda kini siap! Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat daging kerang menjadi alot. Terakhir, cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu.
