Sup Kerang Segar dengan Daging Kerang
Resep Sup Kerang Sederhana dan Menyegarkan Menggunakan Daging Kerang
Cobalah sup kerang buatan sendiri yang mudah ini, sempurna untuk rasa yang menyegarkan dan bersih, menggunakan daging kerang yang mudah didapat dari supermarket. Nikmati rasa yang jernih tanpa repot merendam kerang sebelumnya.
Bahan Utama- Daging kerang 80-100g (sudah dibersihkan)
- Daun bawang (chives/daun kucai) 1 ikat (sekitar 30g)
- Tahu 1 kotak (sekitar 300g)
- Lobak putih (daikon) 1/4 buah (sekitar 150g)
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Anggur masak (cooking wine) 1 sdm
- Lada, sejumput
- Kecap asin untuk sup atau garam 0.5-1 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Cuci bersih daun bawang dan potong sepanjang 5 cm. Iris cabai Cheongyang secara diagonal dan buang bijinya. Iris lobak putih tipis-tipis atau iris korek api.
Step 2
Dalam panci, tambahkan lobak putih yang sudah diiris dan 1 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang-rendah hingga lobak sedikit transparan. Menumis selama sekitar 3-5 menit akan memperdalam rasa kaldu.
Step 3
Setelah lobak sedikit ditumis, tuangkan 1.3-1.5L air dan didihkan dengan api besar. Saat air mulai mendidih, masukkan daging kerang yang sudah dibersihkan dan tahu yang sudah dipotong dadu.
Step 4
Untuk menghilangkan bau amis kerang yang mungkin ada, tambahkan 1 sdm anggur masak. Sekarang, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup atau garam. Mulailah dengan sekitar 0.5 sdm dan sesuaikan selera Anda sambil mencicipi.
Step 5
Saat sup mulai mendidih kembali, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan dan masak sebentar. Hindari memasak daun bawang terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 6
Untuk rasa yang lebih pedas dan kuat, tambahkan irisan cabai Cheongyang. Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas.
Step 7
Masak sebentar lagi agar semua bahan tercampur rata. Terakhir, taburkan sejumput lada untuk sup kerang yang menyegarkan dan bersih! Hidangan ini sempurna untuk makanan yang memuaskan dan juga sup pereda mabuk yang luar biasa!
