Sup Kerang yang Menyegarkan dan Bening (Honghap Tang)
Resep Appetizer Super Sederhana! Sup Kerang Rumahan yang Menyegarkan
Sup kerang dengan kuah yang dalam dan menyegarkan adalah mahakarya! Sangat cocok sebagai pendamping minuman atau obat mabuk. Cobalah membuat sup kerang lezat dengan resep mudah ini, cocok bahkan untuk pemula.
Bahan-bahan- 1 bungkus kerang segar (sekitar 500g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit Korea
- 10 siung bawang putih utuh
- Sejumput garam atau kecap asin (untuk bumbu)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin atau seju)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan cermat. Kerang segar adalah kunci rasa sup, jadi periksa dengan hati-hati.
Step 2
Persiapan kerang sangat penting! Buang kumis kasar atau kotoran yang menempel di cangkang kerang dengan mengikis menggunakan pisau atau menariknya dengan tangan. Buang kerang yang cangkangnya retak, karena mungkin sudah rusak dan bisa membuat kuah keruh atau tidak nyaman saat dimakan.
Step 3
Bilas kerang yang sudah dibersihkan beberapa kali di bawah air mengalir untuk mencuci permukaan cangkangnya hingga terasa halus. Iris tipis bawang putih utuh. Cincang halus atau iris tipis cabai rawit Korea sesuai selera pedas Anda. Membuang biji cabai akan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan menyegarkan. Jika daun bawang tidak ada, daun bawang prei bisa digunakan. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 4
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam. Tambahkan bawang putih iris, cabai cincang, dan setengah bagian daun bawang iris diagonal. Tambahkan sekitar dua jumput garam untuk mulai membumbui. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan arak masak, tutup panci, dan didihkan sup kerang. Pastikan Anda tetap berada di dekat kompor karena sup kerang mudah meluap! Begitu kerang mulai terbuka, kecilkan api sedikit. Aduk kerang dari bawah ke atas untuk memastikan matang merata, terutama yang dekat dengan tutup panci. Buang buih yang terbentuk selama memasak agar kuah tetap bening dan bersih. Karena kerang mengembang saat dimasak dan membuka cangkangnya, sebaiknya gunakan panci yang sedikit lebih besar dari volume bahan.
Step 6
Terakhir, cicipi kuah dan tambahkan garam lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Anda bisa menyesuaikan jumlah air dan garam sesuai preferensi. Saat mencicipi, pertimbangkan juga rasa asin alami dari kerang.
Step 7
Sup kerang segar dan lezat Anda siap! Resep ini jauh lebih sederhana dari yang Anda bayangkan. Faktor paling penting untuk sup kerang yang enak adalah kerang segar dan persiapan yang cermat. Sup yang dibuat dari kerang yang dibersihkan dengan baik memiliki rasa yang jauh lebih bersih. Membuang buih selama memasak juga kunci kuah yang bening. Bahkan dengan persiapan yang hati-hati, jika kerang tidak segar, bisa berbau amis, jadi selalu pilih kerang yang segar. Nikmati appetizer lezat ini atau sup penghilang mabuk yang mengenyangkan!
