Sup Kerang yang Segar dan Jernih (Honghap Tang)
Cara Membersihkan Kerang dan Merebus Sup Kerang yang Lezat
Resep Sup Kerang sederhana dengan rasa yang segar dan bersih menggunakan bahan minimal (22.02.23). Bahkan tanpa perendaman awal untuk membuang pasir, Anda bisa menikmati sup lezat jika kerang Anda segar.
Bahan Utama- 800g kerang segar
- Daun bawang cincang (sesuai selera)
- Cabai cincang (sesuai selera) (misalnya, cabai hijau atau merah)
Bumbu- Garam kasar (sesuai selera) atau kecap asin Korea untuk sup
- Garam kasar (sesuai selera) atau kecap asin Korea untuk sup
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk sup yang hebat adalah mempersiapkan kerang! Letakkan kerang segar di bawah air mengalir. Gunakan satu cangkang kerang untuk menggosok kerang lainnya dengan kuat, menghilangkan kotoran atau pasir dari permukaannya. Pembersihan menyeluruh ini adalah kunci untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 2
Untuk menghilangkan ‘janggut’ (benang bisus), pegang dengan kuat dan tarik ke bawah, ke arah ujung kerang yang lebih sempit. Seharusnya bisa lepas dengan mudah. Menghilangkan ini memastikan tekstur yang lebih menyenangkan saat dimakan.
Step 3
Untuk rasa yang lebih bersih lagi, tambahkan sejumput garam kasar dan gosok kerang dengan kuat. Garam bertindak sebagai penggosok, membantu menghilangkan kotoran yang membandel dari cangkang kerang.
Step 4
Lihat, kerang-kerang ini sekarang bersih dan siap digunakan. Terlihat jauh lebih menarik, dan sup yang dihasilkan akan sangat jernih dan murni.
Step 5
Masukkan semua kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan air dingin secukupnya hingga kerang terendam sekitar setengahnya. Hindari menambahkan terlalu banyak air, karena ini dapat mengencerkan rasa sup.
Step 6
Sekarang, tambahkan irisan cabai dan daun bawang cincang untuk meningkatkan rasa alami kerang. Bumbui dengan garam atau kecap asin Korea di akhir, sesuaikan dengan selera Anda. Kerang sendiri memberikan kedalaman rasa yang luar biasa, dan merebus lebih lama hanya akan memperkuat kelezatannya. Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai semua kerang terbuka.
