Sup Kimchi Buatan Sendiri yang Mengenyangkan dan Pedas
Resep Sup Kimchi Mudah dengan Adonan Mi Segar Buatan Sendiri Menggunakan Bamix dan Marcato
Temukan cara membuat Sup Kimchi yang lezat dengan mi segar kenyal yang dibuat dengan mudah di rumah! Resep ini memanfaatkan blender Bamix dan pembuat pasta Marcato untuk membuat adonan mi yang halus dan tipis, mirip dengan pembungkus pangsit, tanpa perlu menguleni atau menggiling yang melelahkan. Kombinasi kimchi tua yang kaya rasa dan kaldu teri gurih menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dan menghangatkan, sempurna untuk makanan yang nyaman atau bahkan sebagai obat mabuk.
Adonan Mi Segar- 100g tepung terigu serbaguna (misalnya, ‘Woori Mil’ Korea)
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt air
- 1 sdt minyak zaitun
Kaldu Sup Kimchi & Topping- 2 sdm bubuk teri kering
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 2 sdm saus bumbu serbaguna (misalnya, ‘Manneung Ganjang’)
- Sejumput garam
- 2 sdm bubuk teri kering
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 2 sdm saus bumbu serbaguna (misalnya, ‘Manneung Ganjang’)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Alih-alih menguleni adonan dengan susah payah menggunakan tangan, Anda bisa membuat mi sujebi segar dengan sangat mudah menggunakan peralatan dapur seperti blender Bamix dan pembuat pasta Marcato. Alat-alat ini memungkinkan Anda membuat adonan mi yang halus dan tipis, mirip dengan pembungkus pangsit, tanpa kerepotan biasa menguleni atau menggiling adonan dengan penggilas. Mari buat sujebi lezat dengan produk QCS yang praktis ini!
Step 2
Dalam mangkuk Bamix, campurkan 100g tepung terigu serbaguna, 1 butir telur, 1/4 sdt garam, 1 sdt air, dan 1 sdt minyak zaitun. Tutup dan proses dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 1 menit. Anda akan melihat bola adonan yang menyatu dan sedikit lengket terbentuk, semuanya tanpa menyentuhnya dengan tangan.
Step 3
Ambil bola adonan dari Bamix dan masukkan ke dalam attachment lembaran pembuat pasta Marcato Anda berkali-kali, tipiskan secara bertahap. Proses ini akan menghasilkan adonan yang setipis dan selentur pembungkus pangsit. Setelah mencapai ketebalan yang diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi bentuk yang diinginkan (seperti potongan datar untuk sujebi atau mi) dengan pisau atau pemotong pasta. Atau, Anda bisa mengganti ke attachment pemotong Marcato untuk membuat helai-helai mi.
Step 4
Setelah mengeluarkan adonan sujebi tipis dengan Marcato, sebaiknya biarkan sedikit mengering di udara di rak pengering pasta (seperti Takapasta) sebelum dimasak. Ini mencegah potongan-potongan saling menempel di dalam kuah dan berkontribusi pada tekstur yang lebih kenyal. Kita bertujuan untuk sujebi yang sangat tipis, seperti pembungkus pangsit!
Step 5
Iris tipis daun bawang secara diagonal, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Sayuran ini akan menambah rasa manis yang menyegarkan dan kedalaman pada kuah.
Step 6
Peras perlahan kelebihan cairan dari kimchi tua Anda, lalu cincang menjadi potongan seukuran gigitan. Hindari menggunakan kimchi yang terlalu asam. Juga ide yang baik untuk membersihkan sedikit bumbu berlebih untuk mencegah kuah menjadi terlalu keruh.
Step 7
Tuang sekitar 1.5 liter (6 cangkir) air dingin ke dalam panci yang dalam. Tambahkan 2 sendok makan bubuk teri kering. Didihkan air dengan api besar. Mendidihkan memungkinkan rasa dan aroma bubuk teri meresap ke dalam air.
Step 8
Setelah kaldu teri mendidih, aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang dan tambahkan kimchi tua cincang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan kimchi melunak dan rasa pedas serta asamnya berpadu indah dengan kuah.
Step 9
Setelah kimchi direbus sebentar, tambahkan 2 sendok makan saus bumbu serbaguna Anda (seperti ‘Manneung Ganjang’) untuk membumbui kuah. Jika Anda tidak memiliki saus khusus ini, kecap asin biasa atau kecap asin Korea bisa digunakan, tetapi ‘Manneung Ganjang’ menambahkan lapisan umami ekstra.
Step 10
Ketika kuah kembali mendidih, masukkan potongan adonan sujebi yang sudah disiapkan ke dalam panci satu per satu. Gunakan sumpit untuk memisahkan dengan lembut potongan-potongan yang mungkin saling menempel. Sujebi matang ketika mengapung ke permukaan.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay ke dalam panci. Aduk rata 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin untuk tambahan rasa dan kesegaran. Biarkan mendidih sejenak lagi. Cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk mencapai bumbu yang diinginkan. Sup Kimchi pedas dan lezat Anda siap dinikmati!
