Sup Kimchi Buatan Tangan Pedas
Resep Sup Kimchi Buatan Tangan Pedas dan Menghangatkan
Menjelang pagi dan malam hari yang semakin sejuk, terutama saat cuaca mendung atau hujan, hidangan berkuah hangat selalu dirindukan. Kenalkan Sup Kimchi Buatan Tangan yang bisa Anda buat dengan cepat dan mudah di rumah. Dengan menambahkan adonan kenyal buatan tangan ke dalam kimchi yang sudah matang sempurna, Anda akan menciptakan sup yang pedas dan beraroma menggugah selera.
Bahan Sup Kimchi Buatan Tangan- Kimchi sawi putih matang (sudah dicuci) 150g
- 1/2 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay
- Sekitar 3 buah kentang
Adonan- 3 cangkir tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur
- Air secukupnya (sesuai kebutuhan untuk kekentalan adonan)
Bumbu & Kaldu- 1.5L kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- 2 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- 1-2 sdm bubuk cabai (jika menggunakan kimchi yang sudah dicuci)
- 3 cangkir tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur
- Air secukupnya (sesuai kebutuhan untuk kekentalan adonan)
Bumbu & Kaldu- 1.5L kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- 2 sdm ekstrak tuna (kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- 1-2 sdm bubuk cabai (jika menggunakan kimchi yang sudah dicuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan untuk mie buatan tangan. Masukkan 3 cangkir tepung terigu protein tinggi ke dalam mangkuk besar atau kantong zip-lock. Mulailah mencampur dengan 2 butir telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit.
Step 2
Siapkan sayuran. Cuci kimchi sawi putih yang matang jika diinginkan (atau gunakan apa adanya, sesuai selera Anda). Iris zukini menjadi setengah lingkaran, bawang bombay menjadi irisan memanjang, dan kupas kentang, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 1-1.5 cm).
Step 3
Dalam panci yang dalam, rebus ikan teri dan rumput laut untuk membuat sekitar 1.5 liter kaldu. Jika waktu Anda terbatas, menggunakan kaldu siap pakai atau kantong teh kaldu bisa menjadi alternatif yang praktis.
Step 4
Tambahkan air ke dalam kantong zip-lock yang berisi bahan adonan. Uleni adonan dengan meremasnya menggunakan tangan hingga halus dan tidak lengket. Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan. Tutup adonan dengan plastic wrap atau penutup dan biarkan beristirahat pada suhu ruang setidaknya selama 30 menit agar adonan matang. Membuat dan mengistirahatkan adonan sebelumnya akan menghasilkan mie yang lebih kenyal. (Anda juga bisa menggunakan lembaran mie buatan tangan segar siap pakai).
Step 5
Setelah kaldu ikan teri dan rumput laut mendidih, tambahkan kimchi yang sudah dicuci dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih hingga kimchi menjadi empuk dan rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 6
Ratakan adonan yang sudah diistirahatkan tipis-tipis, lalu sobek-sobek menjadi potongan kecil langsung ke dalam kuah mendidih. Mie buatan tangan matang ketika mengapung ke permukaan. Anda bisa membungkus sisa adonan dengan plastic wrap, taburi sedikit tepung, dan bekukan untuk digunakan di lain waktu.
Step 7
Jika Anda mencuci kimchi, tambahkan 1-2 sendok makan bubuk cabai pada tahap ini untuk menambah rasa pedas. Tambahkan kentang dan bawang bombay yang sudah diiris, lalu didihkan kembali. Bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin Korea (gukganjang) dan 2 sendok makan ekstrak tuna (kecap ikan). (Sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin sesuai selera Anda).
Step 8
Terakhir, tambahkan zukini yang sudah diiris dan daun bawang yang diiris serong. Masak sebentar lagi hingga sayuran empuk, dan Sup Kimchi Buatan Tangan Pedas Anda yang lezat siap disajikan.
Step 9
Sajikan Sup Kimchi Buatan Tangan yang sudah matang secara berlimpah di dalam mangkuk menggunakan sendok sayur.
Step 10
Sup Kimchi Buatan Tangan ini memiliki kuah yang sangat pedas dan menyegarkan! Sangat cocok untuk makanan yang cepat dan memuaskan ketika Anda mendambakan sesuatu yang hangat dan beraroma di hari yang dingin.
Step 11
Sup Kimchi Buatan Tangan yang mengenyangkan ini sangat memuaskan, Anda tidak akan membutuhkan banyak lauk – cukup semangkuk kimchi saja sudah sempurna! Sup ini juga sangat baik sebagai obat mabuk, jadi pastikan untuk mencobanya.
