Sup Kimchi Daging Babi Pedas dan Kaya: Resep Emas
Siapkan Jamuan Meriah dengan Bahan-bahan yang Ada di Rumah! Hidangan Liburan Spesial Kami
Pada liburan yang santai, saya mengeluarkan bahan-bahan yang tersimpan di freezer dan dengan cepat menyiapkan hidangan lezat dengan lauk pauk. Inilah cara saya menciptakan sajian berlimpah yang sempurna untuk pertemuan keluarga.
Sup Kimchi Daging Babi Pedas- Daging babi (disarankan bagian bahu atau perut) 200g
- Kimchi tua yang terfermentasi dengan baik 1/4 kepala (sekitar 300g)
- Air rendaman beras yang gurih 4 cangkir (800ml)
- Daun bawang segar 1/2 batang
Salad Rumput Laut dan Bawang Bombay Manis Asam- Rumput laut kering 1/2 cangkir
- Bawang bombay manis 1/2 buah sedang
- Saus ikan teri (Korea) 1 cangkir
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Minyak wijen (untuk aroma) sedikit
- Biji wijen sangrai (untuk taburan) sedikit
- Rumput laut kering 1/2 cangkir
- Bawang bombay manis 1/2 buah sedang
- Saus ikan teri (Korea) 1 cangkir
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Minyak wijen (untuk aroma) sedikit
- Biji wijen sangrai (untuk taburan) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan potongan daging babi yang agak besar dan kimchi tua yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging babi sedikit kecoklatan di permukaannya. Langkah ini meningkatkan rasa daging babi dan menghilangkan bau tajam dari kimchi. Setelah ditumis dengan baik, tuangkan air rendaman beras yang gurih dan didihkan dengan api besar. Saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-15 menit hingga kimchi menjadi lembut dan kuahnya beraroma pekat.
Step 2
Saat sup kimchi sedang dimasak, cuci daun bawang segar, buang daun luarnya, dan iris tipis-tipis. Mengiris lebih tebal akan memberikan tekstur kenyal yang nikmat, sementara irisan yang lebih tipis akan meresapkan lebih banyak rasa ke dalam kuah.
Step 3
Setelah sup kimchi matang secukupnya, kimchi menjadi lembut, dan kuahnya kaya rasa, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dengan melimpah dan masak sebentar lagi. Rasa segar dari daun bawang akan membuat sup menjadi lebih jernih dan lezat. Cicipi sup sebelum mematikan api dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 4
Tips: Menggunakan kimchi tua yang terfermentasi dengan baik akan menghasilkan sup yang jauh lebih kaya rasa dan lezat. Jika Anda tidak memiliki kimchi tua, kimchi biasa bisa digunakan, tetapi menambahkan sedikit air rendaman kimchi akan meningkatkan rasanya. Anda juga bisa menggunakan kaldu ikan teri-kelp sebagai pengganti air rendaman beras untuk tambahan rasa umami.
Step 5
Sekarang, mari kita buat hidangan pendamping yang lezat: Salad Rumput Laut dan Bawang Bombay. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Bilas hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan. Kupas bawang bombay, iris tipis memanjang seperti batang korek api, dan rendam dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa tajamnya, lalu tiriskan hingga kering.
Step 6
Pada rumput laut dan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih cincang, cuka yang asam, saus ikan teri yang gurih, dan minyak wijen yang harum dalam jumlah yang sesuai.
Step 7
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk, karena ini bisa membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 8
Taburi dengan biji wijen sangrai yang harum. Salad Rumput Laut dan Bawang Bombay yang sudah jadi menawarkan kombinasi lezat antara bawang bombay yang renyah dan rumput laut yang kenyal. Menyajikan ini bersama Sup Kimchi Daging Babi akan melengkapi hidangan liburan yang lebih melimpah dan lezat. Selamat menikmati!
