Sup Kimchi Daging Babi Pedas dan Mengenyangkan dengan Nasi
Pilihan Terbaik untuk Suami Tercinta: Sup Kimchi Daging Babi Buatan Rumah dengan Nasi
Semakin banyak waktu di rumah selama liburan, suami saya bergumam, “Sayang, aku ingin sup kimchi dengan nasi!” Jadi, saya cepat-cepat ke supermarket untuk membeli daging babi dan tauge, lalu memasak hidangan penghangat ini. Kaldu yang kaya dan pedas, daging babi yang empuk, dan kimchi yang renyah menciptakan harmoni sempurna yang pasti akan memuaskan selera makan suami saya.
Bahan Utama
- Kimchi yang telah difermentasi dengan baik (kimchi sawi putih tua) 1/8 buah
- Daging Babi (bagian leher atau perut) 150g
- Daun Bawang 1/2 batang
- Tauge 100g
- Telur 2 butir
- Nasi Putih 1 mangkuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang kental dan menyegarkan menggunakan ikan teri dan rumput laut. (Rebus sekitar segenggam ikan teri dan sepotong rumput laut berukuran 10 cm persegi dalam 4 cangkir air selama kurang lebih 15 menit, lalu saring ampasnya.) Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) dan iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Panaskan panci dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis daging babi. Setelah daging babi setengah matang, tambahkan bawang putih cincang dan anggur masak, lalu lanjutkan menumis untuk menghilangkan bau amis. Menggoreng daging babi hingga berwarna kecoklatan adalah rahasia rasa yang lezat.
Step 3
Tambahkan kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan, kimchi yang diiris, dan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam tumisan daging babi. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama sekitar 10-15 menit agar bahan matang sempurna dan rasa meresap ke dalam kaldu.
Step 4
Cicipi kaldu kimchi, dan tambahkan kecap asin atau garam jika perlu. Tingkat keasinan bervariasi tergantung kimchi, jadi sangat penting untuk mencicipi dan menyesuaikannya. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga sup kimchi yang lezat dan pedas ini siap disajikan.
Step 5
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) yang hangat, letakkan nasi putih terlebih dahulu. Siramkan sup kimchi yang telah dimasak dengan melimpah, beserta kaldunya, di atas nasi. Terakhir, pecahkan dua butir telur dengan hati-hati di pinggiran sup untuk tampilan yang indah dan menambah kekayaan rasa. Nikmati Sup Kimchi Daging Babi dengan Nasi Anda yang sempurna, terutama saat telur masih setengah matang!
