Sup Kimchi Daging Perut Babi Utuh Pedas Menggugah Selera
Sup Kimchi Daging Perut Babi Utuh Pedas Lezat dari Kimchi Tua
Resep sup kimchi pedas yang lezat, memadukan cita rasa kimchi tua yang dalam dengan daging perut babi utuh yang empuk, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau dinikmati saat cuaca dingin.
Bahan Sup Kimchi- 1/2 bonggol sawi putih kimchi tua (asam dan matang sempurna)
- 400g daging perut babi utuh
- 2/3 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit jahe cincang (opsional)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5-6 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1 sdm kecap ikan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi tua yang menjadi kunci rasa sup ini. Potong kimchi sawi putih menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan. Tata potongan kimchi di dasar panci. Kemudian, letakkan daging perut babi utuh seberat 400g di atasnya. Menumpuk kimchi dan daging perut babi secara berselang-seling akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Sekarang, saatnya menambahkan kaldu dan memasak. Tuangkan 5 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah kaldu mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang atau kecil. Selama proses memasak, tambahkan 1 sendok makan gula untuk menambah kedalaman rasa dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma, lalu aduk rata. Penting untuk memasak dengan api kecil agar rasa kimchi dan daging perut babi benar-benar meresap.
Step 3
Masak perlahan selama kurang lebih 40 menit. Setelah 30 menit memasak, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan teri untuk menambah kekayaan rasa dan 1/2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk rasa pedas, lalu aduk rata. Terakhir, tambahkan 2/3 batang daun bawang yang diiris serong dan masak sebentar lagi hingga sup matang. Aroma daun bawang akan menambah kekayaan rasa hidangan.
Step 4
Sajikan sup kimchi yang sudah matang selagi panas untuk rasa terbaik. Sebelum disajikan, potong daging perut babi utuh di dalam panci menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan. Sajikan potongan daging perut babi beserta kimchi yang matang sempurna di atas piring saji secara menarik. Sup kimchi daging perut babi utuh yang lezat dan menggugah selera pun siap dinikmati. Nikmati santapan lezat dan mengenyangkan ini bersama nasi hangat!
