Sup Kimchi dan Otak-Otak Pedas Segar
Sup Kimchi Otak-Otak: Perpaduan Sempurna Kimchi dan Otak-Otak! Nikmati Kuah Lebih Segar dengan Tambahan Tauge!
Hari ini, saya membuat Sup Kimchi Otak-Otak yang lezat menggunakan kimchi matang yang asam segar dan otak-otak yang gurih. Kuah panas dan pedasnya benar-benar nikmat, membuatnya sulit untuk tidak terus menambah sesendok lagi meskipun sudah ada lauk lain. Ini adalah sup yang sempurna untuk hari yang dingin! Menambahkan tauge membuat kuah menjadi lebih segar dan meningkatkan cita rasa keseluruhan, menjadikannya hidangan yang sangat dinikmati. Cobalah resep ini untuk Sup Kimchi Otak-Otak yang lezat dan mengenyangkan!
Bahan Utama- 2 cangkir kimchi matang yang asam
- 3 lembar otak-otak persegi
- 1 genggam tauge segar
- 1 batang daun bawang
- 1.5 liter kaldu teri
- 1 sdm kecap asin untuk sup (sekitar 15ml)
- 1/2 sdm garam (sekitar 3g)
- 1 sdt udang rebon asin (saeujeot) (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang lezat. Tambahkan 1 bungkus kaldu teri ke dalam 1.5 liter air dan didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Setelah kaldu mengeluarkan sarinya, angkat bungkus kaldu dan sisihkan.
Step 2
Potong 3 lembar otak-otak persegi menjadi potongan seukuran sekali suap (lebar sekitar 2cm). Iris serong batang daun bawang untuk persiapan.
Step 3
Masukkan 2 cangkir kimchi matang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Rasa asam dari kimchi adalah kunci dari rasa sup ini. Kemudian, tambahkan juga otak-otak yang sudah dipotong. Jika Anda lebih suka rasa kimchi yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit air kimchi; namun, jika Anda merasa rasanya terlalu kuat, tidak masalah untuk tidak menambahkannya.
Step 4
Setelah kaldu berisi kimchi dan otak-otak mulai mendidih, teruskan merebus selama 2-3 menit lagi sampai otak-otak mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang. Langkah ini memungkinkan sari gurih dari otak-otak meresap ke dalam kuah.
Step 5
Sekarang, tambahkan segenggam tauge segar setelah dicuci bersih. Menambahkan tauge akan membuat kuah semakin segar. Selain itu, tambahkan juga irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar lagi.
Step 6
Terakhir, mari kita sesuaikan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup, 1/2 sendok makan garam, dan 1 sendok teh udang rebon asin (saeujeot). Udang rebon asin menambahkan rasa umami dan kedalaman rasa yang luar biasa, membuat sup semakin lezat. Jika Anda tidak memiliki udang rebon asin, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan kecap asin dan garam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Step 7
Dan inilah hasilnya – Sup Kimchi Otak-Otak yang lezat, dibuat dengan kimchi yang asam, otak-otak yang kenyal, dan tauge segar! Kuah panas dan pedasnya sungguh memikat, menjadikannya hidangan sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Perpaduan otak-otak yang gurih dan lembut dengan kimchi yang asam sangat fantastis, dan penambahan tauge membuat kuah menjadi sangat bersih dan menyegarkan. Sup Kimchi Otak-Otak yang lezat ini pasti akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Pastikan Anda mencobanya!
