Sup Kimchi dan Tauge Pedas Segar
Cara Membuat Sup Kimchi dan Tauge: Sup Sederhana untuk Mengatasi Mabuk atau Hidangan Berkuah
Mari kita buat sup kimchi dan tauge yang menyegarkan dan pedas.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 200-250g)
- 1/4 bonggol sawi putih kimchi (lebih baik yang sudah matang atau fermentasi)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/2 batang daun bawang
- 700ml kaldu atau air tajin beras
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat Sup Kimchi dan Tauge yang segar dan pedas menggunakan kimchi yang sudah matang. Sup ini sangat cocok untuk mengatasi mabuk setelah minum atau sebagai hidangan berkuah hangat untuk menemani makan Anda. Mari kita mulai memasak!
Step 2
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan. Penting untuk mencucinya dengan baik agar tidak ada bau yang tidak sedap.
Step 3
Potong-potong kimchi sesuai selera. Kita hanya akan menggunakan bagian kimchinya saja, tidak perlu menggunakan isinya. Anda tidak perlu memeras cairan dari kimchi. Menggunakan kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih dalam dan segar pada kuah sup.
Step 4
Iris cabai rawit merah tipis-tipis untuk menambah rasa pedas, dan iris miring daun bawang untuk menambah aroma.
Step 5
Tuangkan kaldu (atau air tajin beras) 700ml ke dalam panci. Masukkan potongan kimchi, 1 sendok makan bubuk cabai Korea untuk warna dan rasa pedas, serta 1 sendok makan kecap asin atau garam sebagai bumbu dasar. Didihkan sebentar agar bumbu meresap. Menggunakan kecap asin di awal lebih direkomendasikan karena akan melengkapi rasa kimchi daripada hanya menggunakan garam.
Step 6
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan tauge yang sudah disiapkan. Untuk menjaga kerenyahan tauge dan mencegahnya menjadi terlalu lembek, sebaiknya masak tanpa ditutup. Ini juga membantu menghilangkan bau khas tauge.
Step 7
Ketika tauge sudah matang dan kuah terlihat jernih, masukkan irisan cabai rawit, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Masak sebentar dengan api besar agar semua rasa tercampur. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena tauge bisa menjadi terlalu lunak.
Step 8
Nah, Sup Kimchi dan Tauge pedas segar Anda siap dinikmati! Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin, dan tingkat kepedasan dengan bubuk cabai sesuai selera Anda. Selamat menikmati sup buatan Anda sendiri ini dengan sepiring nasi hangat!
