Sup Kimchi dan Tauge Segar dan Sedap
Resep Sup Kimchi dan Tauge Pedas yang Mudah Dibuat untuk Pemula
Saya membuat Sup Kimchi dan Tauge yang sangat pedas dan menyegarkan menggunakan kimchi sawi putih yang sudah matang dan tauge yang renyah. Sup ini sangat cocok diminum saat mabuk atau sebagai hidangan yang mengenyangkan untuk disantap bersama nasi.
Bahan Utama- 1/4 bonggol sawi putih kimchi matang (potong ukuran sekali suap)
- 1 bungkus kecil tauge (cuci bersih)
- 5 gelas kaldu ikan teri kering (bisa diganti kaldu rumput laut/ikan bonito kering)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bubuk cabai (untuk warna dan menambah rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bubuk cabai (untuk warna dan menambah rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 5 gelas air dengan ikan teri kering (atau bahan kaldu lainnya) dan masak perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya.
Step 2
Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm, agar mudah dimakan. Menggunakan kimchi yang asam akan menghasilkan rasa sup yang lebih dalam.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Pastikan untuk mencucinya dengan baik agar tidak ada bau yang tidak sedap.
Step 4
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa segar pada sup. Iris daun bawang secara diagonal, dan cincang halus cabai rawit jika Anda lebih suka pedas. Iris tipis bawang bombay. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain dari kulkas Anda, seperti jamur atau zukini.
Step 5
Setelah kaldu siap, angkat ikan teri kering (atau bahan lainnya) dari panci, sisakan hanya kaldu yang bersih.
Step 6
Tambahkan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kaldu. Masak perlahan dengan api sedang hingga kimchi menjadi empuk.
Step 7
Ketika kimchi sudah empuk, tambahkan tauge yang sudah dicuci dan masak bersama. Agar tauge tetap renyah, sebaiknya tutup panci dan masak hanya selama sekitar 5 menit. Memasaknya terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan bumbui dengan kecap asin untuk sup atau garam sesuai selera Anda. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai lagi. Selesaikan dengan menambahkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan cabai rawit, lalu didihkan sebentar. Sup Kimchi dan Tauge Anda yang lezat siap disajikan!
