Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas
Resep Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas yang Lezat dan Menyegarkan – Sempurna untuk Hari-Hari Dingin!
Merasa kedinginan akhir-akhir ini? Resep Sup Kimchi dan Tauge ini sempurna untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar! Sangat mudah dibuat tanpa perlu kaldu terpisah, dan hasilnya adalah sup yang sangat menyegarkan dan mengenyangkan, ideal untuk cuaca seperti ini. Bersiaplah untuk menikmati semangkuk kenyamanan murni!
Bahan Utama- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 1/4 bonggol Kimchi Tua (sekitar 300g)
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dengan mencucinya bersih lalu mencincangnya halus. Ini akan menambah aroma halus dan menyenangkan pada sup, meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 2
Selanjutnya, potong kimchi tua menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya sedikit lebih kecil akan membantu rasa menyatu dengan indah dalam kuah. Hindari potongan yang terlalu besar.
Step 3
Bilas tauge di bawah air mengalir yang sejuk hingga bersih. Penting untuk membilasnya dengan baik untuk menghilangkan bau yang mungkin tidak sedap. Lakukan dengan lembut agar akarnya tidak rusak.
Step 4
Tiriskan tauge yang sudah dibilas dan sisihkan. Menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai membuat dasar sup. Dalam panci, campurkan 2000ml air dan kimchi yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar. Proses ini akan membantu kimchi melunak dan melepaskan sari lezatnya ke dalam air.
Step 6
Setelah air mendidih kuat, tambahkan bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam akan bercampur dengan kuah, menambah lapisan kedalaman rasa.
Step 7
Selanjutnya, masukkan gochugaru (cabai bubuk Korea). Bahan ini memberikan rasa pedas khas pada sup. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera, tetapi 1.5 sendok makan menawarkan keseimbangan rasa pedas yang baik.
Step 8
Saat menyesuaikan bumbu, tambahkan hanya sejumput garam pada awalnya. Lebih baik menambahkan lebih banyak nanti setelah mencicipi, agar sup tidak terlalu asin.
Step 9
Tambahkan kecap asin untuk sup (Gukganjang). Jenis kecap asin ini dirancang khusus untuk sup dan menambah kedalaman rasa umami yang gurih.
Step 10
Jangan lupa tambahkan bahan utama: air kimchi! Ini menambah kedalaman dan rasa asam yang signifikan pada sup. Setelah semua bumbu masuk, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 20 menit, biarkan kimchi dan rempah-rempah meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 11
Setelah kuah menjadi lebih pekat dan rasanya kaya, tambahkan tauge yang sudah disiapkan. Tutup panci lagi dan lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi. Berhati-hatilah agar tauge tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Masak hingga empuk.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang yang Anda siapkan sebelumnya dan masak hanya selama 3 menit lagi. Ini akan memungkinkan rasa segar daun bawang menyatu ke dalam sup, membuatnya lebih lezat.
Step 13
Sajikan sup panas yang beraroma lezat ke dalam mangkuk. Sup Kimchi dan Tauge Anda yang lezat kini siap dinikmati – hidangan yang sempurna untuk hari yang dingin!
