Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas: Super Praktis dengan Kaldu Gomgom Al-Yal!
Sup Kimchi, Ikan Pollack Kering, dan Tauge Cepat & Lezat dengan Kaldu Gomgom
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘kekuatan datang dari perut’, dan semangkuk sup hangat selalu disambut baik. Penguat kaldu instan yang praktis semakin populer saat ini. Kubus kaldu Gomgom Al-Yal (satu pil) sangat bagus karena berbentuk pil, artinya tidak ada sampah seperti kantong teh. Ditambah lagi, kaldu yang kaya siap dalam 3 menit dalam air mendidih, secara signifikan mempersingkat waktu memasak Anda. Kubus kaldu serbaguna ini dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, mulai dari sup dan rebusan sederhana hingga hot pot, tumisan, dan hidangan mie yang rumit. Hari ini, kita akan membuat ‘Sup Kimchi, Ikan Pollack Kering, dan Tauge’ yang segar dan pedas menggunakan kubus kaldu praktis ini. Hangatkan diri Anda di hari yang dingin dengan sup lezat ini!
Bahan Utama- 3 genggam tauge segar (sekitar 300g)
- 1 cangkir kimchi yang telah difermentasi dengan baik, dicincang
- 4 sdm air rendaman kimchi
- 1/3 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 cabai rawit merah, iris serong (opsional)
- 1/2 cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 3 kubus kaldu Gomgom Al-Yal
- 1 genggam ikan pollack kering, disuwir (sekitar 20g)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm arak masak atau cheongju (sake Korea)
- Sejumput garam atau kecap asin untuk sup (untuk bumbu)
- 1.5 liter air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tauge.
Step 2
Rendam 3 genggam tauge dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk meningkatkan kerenyahannya. Kemudian, bilas di bawah air mengalir 3-4 kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Cincang halus sekitar 1 cangkir kimchi yang sudah matang dan terasa asam. Pastikan untuk menyertakan sekitar 4 sendok makan air rendaman kimchinya. Iris tipis bawang bombay. Iris serong cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang untuk menambah warna dan rasa.
Step 4
Suwir atau potong ikan pollack kering menjadi potongan-potongan seukuran sekali makan, sekitar 3-4 cm panjangnya, menggunakan gunting. Basahi sebentar dengan sedikit air; jangan merendamnya sepenuhnya, karena ini membantu mereka melepaskan rasa gurihnya ke dalam kaldu tanpa kehilangan rasa.
Step 5
Sekarang rahasia kaldu yang menyegarkan dan kaya rasa! Tuang 1,5 liter air dingin ke dalam panci dan tambahkan 3 kubus kaldu Gomgom Al-Yal. Memulai dengan air dingin memungkinkan rasa dari kubus kaldu meresap lebih dalam ke bahan-bahan, menciptakan sup yang lebih kaya. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa menambahkan kubus ke dalam air mendidih selama 3 menit untuk mendapatkan kaldu yang lezat. Anda sudah akan mencium aroma kaya seperti kaldu teri.
Step 6
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan kimchi cincang dan air rendaman kimchi, diikuti dengan ikan pollack kering yang sudah disiapkan. Masak hingga kimchi melunak dan melepaskan rasanya. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay. Memasukkan bawang bombay terlalu awal dapat membuat kaldu keruh.
Step 7
Saat bawang bombay mulai menjadi transparan, masukkan 3 genggam tauge yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk memasukkan tauge saat kaldu mendidih dengan kuat untuk mencegah bau tidak sedap dan mempertahankan tekstur renyahnya. Menambahkan 2 sendok makan arak masak atau cheongju pada tahap ini membantu menghilangkan bau mentah dan lebih menyempurnakan rasa kaldu.
Step 8
Sekarang, mari tingkatkan rasa umami dan pedas sup. Aduk rata 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru). Jika Anda tidak punya kecap ikan, kecap asin untuk sup bisa digunakan sebagai pengganti. Kecap ikan akan menambah lapisan kedalaman rasa gurih tambahan.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan serong daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Cabai menambahkan sentuhan pedas yang enak dan warna cerah. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 10
Nah, Sup Kimchi, Ikan Pollack Kering, dan Tauge yang segar dan pedas, dibuat dengan cepat dan mudah berkat kubus kaldu Gomgom Al-Yal! Nikmati hidangan yang memuaskan dengan semangkuk nasi hangat.
