Sup Kimchi dan Tauge: Solusi Sempurna untuk Mabuk!
Resep Sup Kimchi dan Tauge yang Pedas dan Menyegarkan
Saat Anda membutuhkan obat mabuk yang cepat, buatlah Sup Kimchi dan Tauge yang menyegarkan ini. Ini adalah obat mabuk yang sempurna untuk pasangan Anda setelah malam yang panjang dan hidangan yang disukai semua orang.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi yang sudah matang, cincang halus
- 1/2 bungkus (sekitar 100-150g) tauge segar, cuci bersih
- 2 cabai Cheongyang, iris serong tipis (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis (gunakan bagian putih dan hijau)
Bahan Kaldu dan Bumbu- 2 sdt bubuk ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1/2 sdt bubuk udang kering (untuk rasa umami)
- 1 sdm bubuk cabai (untuk warna dan rasa pedas)
Bumbu Sesuai Selera- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup (untuk bumbu dasar)
- 2 sdm ekstrak tuna (untuk rasa kaya)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 2 sdt bubuk ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1/2 sdt bubuk udang kering (untuk rasa umami)
- 1 sdm bubuk cabai (untuk warna dan rasa pedas)
Bumbu Sesuai Selera- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup (untuk bumbu dasar)
- 2 sdm ekstrak tuna (untuk rasa kaya)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci 1/2 bonggol kimchi dan potong-potong seukuran sekali suap. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya tergantung seberapa asam kimchi yang Anda suka.
Step 2
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kimchi terendam sepenuhnya, sekitar 4-5 gelas.
Step 3
Untuk menambah rasa pedas dan warna merah cerah pada sup, masukkan 1 sendok makan bubuk cabai. Jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda suka makanan pedas.
Step 4
Anda hanya membutuhkan sekitar setengah bungkus tauge untuk resep ini. Cuci tauge dengan lembut di bawah air mengalir, hati-hati jangan sampai patah, dan tiriskan dengan baik.
Step 5
Untuk rasa yang lebih menyegarkan dan pedas, tambahkan 2 cabai Cheongyang yang sudah diiris serong pada tahap ini. Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlahnya atau hilangkan saja.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 2 sendok makan ekstrak tuna untuk membangun rasa dasar sup. Ekstrak tuna membantu menciptakan rasa umami yang dalam tanpa perlu kaldu terpisah.
Step 7
Jika waktu Anda terbatas, terutama di pagi hari, coba gunakan bubuk ikan teri kering sebagai pengganti membuat kaldu ikan teri tradisional. Menambahkan sekitar 2 sendok teh akan sangat meningkatkan kualitas sup yang menyegarkan.
Step 8
Untuk menambah kedalaman rasa gurih, tambahkan 1/2 sendok teh bubuk udang kering. Ini akan menambah lapisan kelezatan lain pada sup.
Step 9
Setelah sup mendidih, masukkan tauge yang sudah disiapkan. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan. Menutup panci membantu tauge tetap renyah.
Step 10
Iris tipis daun bawang yang Anda miliki, fokus terutama pada bagian hijaunya. Anda juga bisa menyertakan beberapa bagian putihnya untuk aroma yang harum.
Step 11
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Meskipun Anda bisa menggunakan lebih banyak kecap asin Korea atau ekstrak tuna, menambahkan garam di akhir memberikan rasa yang bersih.
Step 12
Setelah tauge empuk dan matang, tambahkan irisan daun bawang dan teruskan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Ini memungkinkan rasa meresap dengan indah ke dalam kaldu.
Step 13
Sup Kimchi dan Tauge Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
