Sup Kimchi dan Tauge yang Pedas Segar
Cara Membuat Sup Kimchi dan Tauge: Resep Sederhana dan Lezat!
Sempurna untuk hari yang sejuk! Sup kimchi dan tauge ini adalah resep cepat dan mudah dibuat dengan bahan-bahan pokok seperti kimchi dan tauge saat Anda menginginkan kuah yang hangat dan pedas. Mudah disiapkan dan cepat matang, memungkinkan Anda menikmati hidangan rumahan yang nyaman bahkan di hari-hari sibuk. (Bumbu dasar sudah termasuk, tetapi kami menambahkan sejumput garam di akhir agar Anda dapat menyesuaikannya sesuai selera, terutama jika Anda cenderung memasak dengan garam lebih sedikit. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan!)
Bahan Dasar Sup Kimchi dan Tauge- 100g Tauge
- 90g Kimchi yang sudah matang
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 5g Daun Bawang (sekitar 2-3 batang)
- 2 Buah Kaldu Blok Ikan Teri (atau 1L Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut)
- 1L Air
Bumbu Sup Kimchi dan Tauge- 0.4 sdm Bubuk Cabai (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin/Saus Ikan Teri)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
- 0.4 sdm Bubuk Cabai (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin/Saus Ikan Teri)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge (100g). Isi mangkuk dengan air dingin secukupnya hingga tauge terendam. Goyang perlahan dengan tangan 3-4 kali untuk membilasnya hingga bersih. Tiriskan tauge yang sudah dibilas di saringan dan sisihkan.
Step 2
Potong kimchi (90g) menjadi potongan seukuran gigitan. Cincang halus daun bawang (5g) untuk hiasan. Siapkan juga bawang putih cincang (0.5 sdm) dan 2 buah kaldu blok. (Jika tidak ada kaldu blok, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras.)
Step 3
Tuang 1L air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan cepat, masukkan tauge yang sudah disiapkan, kimchi yang sudah dipotong, dan 2 buah kaldu blok. Aduk perlahan untuk mencampur bahan-bahan.
Step 4
Jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas, tambahkan 0.4 sdm bubuk cabai pada tahap ini. Aduk sebentar, lalu didihkan kembali dengan cepat dengan api besar.
Step 5
Segera setelah sup mendidih lagi dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Gunakan sendok untuk membuang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan. Ini akan membuat kuah sup lebih jernih dan bersih.
Step 6
Setelah busa dibuang, lanjutkan merebus sup dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit. Proses ini memungkinkan tauge menjadi lunak dan rasa kimchi meresap ke dalam kuah.
Step 7
Setelah merebus sekitar 3 menit, tambahkan 2 sdm kecap ikan untuk menambah rasa gurih. Aduk rata, lalu cicipi supnya. Jika terasa agak hambar, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama 3-4 menit lagi setelah dibumbui.
Step 8
Setelah direbus tambahan 4 menit, periksa kembali bumbu Anda. Karena kimchi dan kecap ikan sudah memberikan rasa asin, tambahkan garam lagi jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Terakhir, aduk rata daun bawang cincang dan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa sup.
Step 9
Terakhir, nyalakan api besar dan biarkan mendidih cepat selama 30 detik hingga 1 menit untuk menyelesaikan Sup Kimchi dan Tauge ini. Nikmati sup yang nyaman dan beraroma ini dengan semangkuk nasi hangat!
