Sup Kimchi dan Tauge yang Segar dan Pedas
Nikmati kesegaran rasa pedas dan gurih sup kimchi tauge!
Sajikan sup kimchi tauge yang lezat, memadukan kerenyahan tauge dengan kesegaran rasa kimchi yang menggugah selera. Sangat cocok sebagai hidangan penghilang rasa pusing (hangover) atau saat Anda kehilangan nafsu makan. Rasanya yang segar dan gurih akan membuat Anda ingin menyeruputnya hingga tetes terakhir!
Bahan Utama- 250g tauge (cuci bersih)
- 2 sendok sayur kimchi matang yang asam (potong-potong sesuai selera)
- 2 sendok sayur air kimchi
- 1 sendok sayur isi kimchi (bagian padatnya)
- 1 genggam teri nasi untuk kaldu (buang isi perutnya)
- 1 liter Air
Bumbu & Lainnya- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 buah Cabai rawit merah (atau cabai hijau besar), iris tipis (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Kecap ikan atau garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 buah Cabai rawit merah (atau cabai hijau besar), iris tipis (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Kecap ikan atau garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini penting untuk memastikan tauge tetap renyah dan tidak berbau langu.
Step 2
Dalam panci, masukkan teri nasi yang sudah dibersihkan dan 1 liter air. Rebus dengan api besar. Kaldu teri ini akan memberikan kedalaman rasa pada sup Anda.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan potongan kimchi asam dan 2 sendok sayur air kimchi. Kimchi yang asam akan membuat kuah sup terasa segar dan sedikit pedas.
Step 4
Masak kimchi dalam kuah selama sekitar 2-3 menit agar rasa kimchi meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 5
Selanjutnya, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Aduk perlahan agar tauge tercampur merata. Tetap pertahankan api besar setelah tauge dimasukkan.
Step 6
Tambahkan 1 sendok sayur isi kimchi dan 1 sendok sayur air kimchi lagi. Tutup panci dan masak selama sekitar 5-6 menit hingga tauge matang tetapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena akan lembek.
Step 7
Ketika tauge sudah matang, masukkan irisan cabai (jika menggunakan) dan bawang putih cincang 1/2 sdm. Didihkan sebentar lagi selama 1 menit. Aroma pedas dari cabai dan bawang putih akan menambah cita rasa sup.
Step 8
Terakhir, cicipi kuah sup dan sesuaikan rasa dengan kecap ikan atau garam jika diperlukan. Tingkat keasinan kimchi bisa berbeda-beda, jadi selalu cicipi sebelum menambahkan bumbu. Sup kimchi tauge segar dan lezat Anda kini siap dinikmati!
