Sup Kimchi Ikan Pollack Kering Pedas dan Menyegarkan
Pilihan Terbaik untuk Membangkitkan Selera Makan Anda: Sup Kimchi Ikan Pollack Kering Pedas dan Menyegarkan
Sup kimchi ikan pollack kering yang panas mengepul dan pedas, sempurna untuk cuaca yang lebih sejuk! Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah hanya dengan ikan pollack kering dan kimchi dari lemari es Anda. Kuahnya yang sangat pedas namun menyegarkan akan menenangkan jiwa Anda, dan semangkuk nasi yang direndam di dalamnya terasa seperti keajaiban, melelehkan semua stres yang menumpuk. Ini adalah pilihan yang sempurna tidak hanya untuk acara-acara khusus, tetapi juga untuk hari-hari ketika Anda kurang nafsu makan, atau hanya menginginkan makanan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 cangkir Ikan Pollack Kering (sekitar 30g)
- 1/4 buah Kimchi yang Terfermentasi dengan Baik (sekitar 200g)
- 6 cangkir Kaldu Rumput Laut atau Kaldu Teri (1.2L)
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu dan Penyedap Rasa- 2 sdm Anggur Masak (seperti Mirin)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau Kecap Asin untuk Sup)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (jika kimchi tidak pedas)
- 2 sdm Anggur Masak (seperti Mirin)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Ekstrak Ikan Tuna (atau Kecap Asin untuk Sup)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (jika kimchi tidak pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan ikan pollack kering di bawah air dingin untuk menghilangkan debu, lalu peras airnya dengan kuat menggunakan tangan. Tempatkan ikan pollack yang sudah diperas di dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan anggur masak dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan dan marinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis, melembutkan ikan pollack, dan memungkinkannya menyerap rasa dengan lebih baik, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 2
Untuk kimchi, gosok perlahan sebagian besar isinya lalu iris tipis selebar sekitar 1cm. Jika kimchi Anda tidak terlalu pedas, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah pada tahap ini dan aduk rata untuk meningkatkan rasa pedas sup. Jika Anda menggunakan kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik dan asam, itu akan memberikan rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 3
Tuang 6 cangkir kaldu rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Jika Anda lebih suka rasa yang jernih dan menyegarkan, gunakan kaldu rumput laut. Untuk rasa umami yang lebih kaya, kaldu teri juga merupakan pilihan yang bagus. Setelah kaldu mulai mendidih, kita akan menambahkan bahan berikutnya.
Step 4
Cuci bersih daun bawang. Iris sekitar dua pertiga bagiannya secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 0.5cm, sisihkan bagian hijaunya untuk hiasan. Mengirisnya secara diagonal membuatnya terlihat menarik di dalam sup dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak. Berguna untuk memisahkan porsi untuk hiasan secara terpisah.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, tiriskan sedikit ikan pollack kering yang sudah dimarinasi (menggunakan saringan) dan masukkan ke dalam panci. Hindari mengaduk segera setelah menambahkan ikan pollack, karena bisa menggumpal. Lebih baik biarkan mendidih sejenak sebelum diaduk.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan kimchi yang sudah diiris dan daun bawang yang sudah diiris (kecuali porsi hiasan) ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan di atas api sedang selama sekitar 10 hingga 20 menit, biarkan kimchi melunak dan rasa menyatu. Buang busa yang naik ke permukaan selama memasak untuk sup yang lebih jernih.
Step 7
Setelah kimchi dan pollack empuk, cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan 1 sendok makan ekstrak ikan tuna. Anda bisa menggunakan kecap asin untuk sup sebagai pengganti ekstrak ikan tuna, tetapi ekstrak ikan tuna memberikan rasa umami yang lebih baik. Karena tingkat keasinan kimchi bervariasi di setiap rumah tangga, tambahkan ekstrak ikan tuna secara bertahap sambil mencicipi. Terakhir, tambahkan hiasan daun bawang yang disisihkan dan didihkan lagi sebentar hingga selesai. Ini adalah waktu yang tepat untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Sesuaikan jumlah ekstrak ikan tuna agar sesuai dengan tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 8
Sup kimchi ikan pollack kering pedas dan menyegarkan Anda siap! Sajikan dengan murah hati dalam mangkuk dengan nasi hangat dan nikmati. Merendam nasi ke dalam kaldu panas adalah kenikmatan yang luar biasa.
