Sup Kimchi Ikan Tongkol (꽁치 김치찜)
Resep Sup Kimchi Ikan Tongkol Super Mudah: Hidangan Menggugah Selera dari Kimchi Tua dan Ikan Tongkol Kalengan
Ini adalah menu andalan yang saya buat ketika saya tidak tahu harus makan apa untuk makan malam. Cukup dengan kimchi tua dari kulkas dan ikan tongkol kalengan, Anda bisa membuat ‘Sup Kimchi Ikan Tongkol’ ini dalam sekejap. Menu ini seperti asuransi, selalu siap sedia untuk dinikmati, dan benar-benar ‘pencuri nasi’ yang membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi.
Bahan Utama- Ikan Tongkol Kalengan (300g)
- 1/4 Kol Kimchi Tua (fermentasi sempurna)
- 200ml Air
- 1/2 sendok sayur Air Kimchi (opsional, menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchinya. Potong-potong sekitar 1/4 kol kimchi tua menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Jika ada sedikit air kimchi dari kimchi yang difermentasi, sisihkan sekitar setengah sendok sayur, karena akan menambah rasa yang lebih kaya pada sup nanti.
Step 2
Kita akan menggunakan satu kaleng ikan tongkol (300g). Buka kalengnya, lalu sisihkan cairannya sejenak. Tuangkan hanya cairan ikan tongkol kalengan ke atas kimchi yang sudah dipotong. Masukkan kimchi ke dalam panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit untuk mematangkan kimchi terlebih dahulu. Langkah ini akan melembutkan kimchi dan membuatnya menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 3
Setelah kimchi sedikit matang, tambahkan 200 ml air ke dalam panci. Kemudian, susun ikan tongkol dari kaleng di atas kimchi. Sebaiknya tambahkan ikan tongkol beserta tulangnya, karena ini akan membuat kuahnya lebih beraroma dan menyegarkan.
Step 4
Saatnya menambahkan bumbu untuk menyatukan rasa ikan tongkol dan kimchi. Pertama, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih penting untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma secara keseluruhan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Setelah semua bumbu ditambahkan, masak hingga mendidih dengan api sedang.
Step 6
Saat sup sedang dimasak, siapkan bahan pelengkap. Cuci bersih dan kupas setengah bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Bawang bombay yang diiris akan menambah rasa manis yang halus dan kesegaran pada sup kimchi ikan tongkol.
Step 7
Setelah sup mendidih bergolak, masukkan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 15 menit, atau sampai kimchi benar-benar empuk dan lembut. Kimchi yang matang sempurna lebih mudah dimakan, bahkan dengan tulangnya, dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Ketika kimchi sudah empuk dan matang, saatnya menyesuaikan bumbu akhir. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang). Guk-ganjang menyeimbangkan rasa dengan rasa asin alami dari kimchi. Cicipi dan tambahkan lebih banyak kecap asin atau garam jika perlu.
Step 9
Masak sebentar lagi setelah menambahkan kecap asin, dan Sup Kimchi Ikan Tongkol lezat Anda siap! Saya pribadi lebih suka kuah yang sedikit berair, jadi saya menyelesaikannya dengan sedikit kuah. Sup kimchi ikan tongkol ini sangat nikmat disajikan di atas nasi – benar-benar hidangan yang membuat Anda ingin makan lebih banyak dan lebih banyak lagi! Bahkan anak berusia 1 tahun pun sangat menyukainya. Nikmati hidangan yang kaya dan memuaskan ini!
