Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan: Nol Bau Amis, Ledakan Rasa!
Resep Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan Lezat yang Disukai Semua Orang
Sup Kimchi Ikan Tongkol ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan resep yang mudah, sehingga dapat diakses oleh siapa saja. Sangat cocok untuk hidangan mengenyangkan dengan nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat! Kami sedikit memodifikasi resep Baek Jong-won agar tidak terlalu manis dan lebih gurih. Jangan khawatir tentang bau amis dari ikan tongkol kalengan! Kami akan menunjukkan cara memasaknya tanpa bau yang tidak sedap menggunakan teknik khusus.
Bahan Utama- 1 kaleng (350g) Ikan Tongkol Kalengan
- 1/4 bonggol Kimchi sawi putih yang matang
- 2 cangkir Air Beras (sekitar 400ml)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Hijau
Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Merah)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia pertama! Buka kaleng ikan tongkol dan biarkan terbuka selama sekitar 10 menit. Ini membantu menguapkan ‘furan’, karsinogen yang dapat dihasilkan selama proses sterilisasi. Langkah ini juga mengurangi bau amis khas ikan tongkol, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Jangan lupa lakukan ini!
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi. Potong-potong kimchi sawi putih yang matang dan asam menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa membiarkan sebagian bumbu kimchi menempel atau mengikis sebagian besar, sesuai selera. Jika kimchi Anda terlalu asam, sedikit gula akan membantu menyeimbangkan rasanya.
Step 3
Siapkan sayuran. Iris bawang bombay tebal-tebal. Iris daun bawang dan cabai secara diagonal. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai hijau ekstra.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan ttukbaegi (panci tanah liat) dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, lalu masukkan kimchi cincang dan 0.5 sendok makan gula. Tumis hingga kimchi menjadi lunak dan transparan. Menambahkan gula terlebih dahulu membantu melembutkan rasa asam kimchi.
Step 5
Setelah kimchi transparan dan matang, buka tutupnya dan masukkan seluruh kaleng ikan tongkol, termasuk cairannya. Tuangkan 400ml air beras. Menggunakan air beras membuat kuah lebih kaya dan gurih. Memasak dengan tutup terbuka membantu menghilangkan bau amis apa pun.
Step 6
Saat kuah mulai mendidih, masukkan irisan bawang bombay, 2 sendok makan gochugaru (serpihan cabai merah), dan 0.5 sendok makan doenjang (pasta kedelai) untuk menghilangkan bau amis secara efektif. Lanjutkan merebus tanpa ditutup selama sekitar 10 menit, biarkan rasa menyatu.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai yang diiris diagonal, lalu masak sebentar lagi. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sedikit kecap ikan atau kecap asin juga dapat meningkatkan rasa gurih.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, taburi dengan merica untuk Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan yang lezat. Jika Anda suka jamur tiram king, tambahkan di akhir dan masak sebentar.
Step 9
Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan yang bikin nasi cepat habis kini siap! Berkat sedikit doenjang dan trik membuka kaleng sebelumnya, tidak ada bau amis sama sekali. Merebusnya dengan air beras menciptakan rasa umami yang kaya dan mendalam.
Step 10
Sup Kimchi Ikan Tongkol ini sangat lezat dinikmati dengan semangkuk nasi hangat! Bayangkan memakannya sambil menghirup udara malam yang sejuk di dek kayu saat bepergian – rasanya pasti akan berlipat ganda. Selamat menikmati makanan Anda dan semoga harimu menyenangkan!
