Sup Kimchi Ikan Tuna Bakso Pedas & Gurih: Resep Emas
Sup Kimchi Ikan Tuna Bakso: Khas Masakan Rumahan
Sup Kimchi yang kaya rasa pedas dan gurih dengan bakso ikan tuna yang lembut dan empuk. Hidangan yang sangat menghangatkan dan memuaskan ini sangat cocok untuk dinikmati kapan saja Anda menginginkan makanan rumahan yang lezat.
Bahan Sup- 300g kimchi sawi putih matang (kimchi tua sangat disarankan!)
- 3-4 gelas air (sesuaikan selera)
- 1/4 gelas air rendaman kimchi (menambah rasa umami)
- 1 buah cabai hijau (bisa diganti cabai rawit jika suka lebih pedas)
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm minyak goreng (bisa juga menggunakan minyak ikan tuna)
Bakso Ikan Tuna Lembut- 1 kaleng (150g) ikan tuna, tiriskan minyaknya (sisihkan minyaknya)
- 1/3 blok tahu putih, haluskan dan peras hingga kering
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 sdm tepung terigu (membantu menyatukan adonan bakso)
Bumbu Bakso Ikan Tuna- 1/2 sdt bawang putih halus
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Kimchi- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih halus
- Sejumput lada hitam
- 1 kaleng (150g) ikan tuna, tiriskan minyaknya (sisihkan minyaknya)
- 1/3 blok tahu putih, haluskan dan peras hingga kering
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 sdm tepung terigu (membantu menyatukan adonan bakso)
Bumbu Bakso Ikan Tuna- 1/2 sdt bawang putih halus
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Kimchi- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih halus
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih halus
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Dalam mangkuk, campurkan potongan kimchi dengan bumbu ‘Bumbu Kimchi’ (1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih halus, sejumput lada hitam). Aduk rata, pastikan kimchi terbalut bumbu secara merata, dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan rasa lebih dalam.
Step 2
Tiriskan minyak sepenuhnya dari ikan tuna kalengan. Sisihkan ikan tuna yang sudah ditiriskan dan minyak bekas tuna tersebut. Minyak tuna ini akan digunakan nanti untuk menumis kimchi, menambah lapisan rasa ekstra pada sup.
Step 3
Haluskan tahu dengan tangan, lalu peras sekuat tenaga menggunakan kain tipis atau tisu dapur untuk mengeluarkan airnya sebanyak mungkin. Cincang halus bawang bombay. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tahu yang sudah diperas, bawang bombay cincang, ikan tuna yang sudah ditiriskan, dan bumbu ‘Bumbu Bakso Ikan Tuna’ (1/2 sdt bawang putih halus, 1/2 sdt garam, sejumput lada hitam). Uleni adonan dengan tangan hingga lengket dan tercampur rata. Kemudian, bentuk adonan menjadi bakso bulat berukuran sekali suap.
Step 4
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng (atau minyak tuna yang sudah disisihkan) dalam wajan di atas api sedang-kecil. Goreng perlahan bakso yang sudah dibentuk hingga berwarna kecoklatan di bagian luarnya. Langkah ini membantu bakso agar tidak hancur saat dimasak dalam sup.
Step 5
Dalam panci sup, tambahkan sedikit minyak tuna yang sudah disisihkan (atau minyak goreng) dan panaskan dengan api sedang. Masukkan kimchi yang sudah dibumbui dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit layu. Menumis kimchi akan meningkatkan rasa dan aromanya.
Step 6
Setelah kimchi ditumis, tuangkan 3-4 gelas air dan 1/4 gelas air rendaman kimchi. Tambahkan irisan cabai hijau dan didihkan sup dengan api besar. Begitu mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 12 menit. Proses ini membuat kimchi menjadi empuk dan sarinya meresap ke dalam kuah, menghasilkan dasar sup yang lezat.
Step 7
Setelah dimasak selama 12 menit, masukkan bakso ikan tuna yang sudah digoreng sebelumnya dan irisan daun bawang ke dalam panci. Lanjutkan memasak perlahan selama 3-5 menit lagi agar bakso menyerap kuah sup yang kaya rasa. Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu. Sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang lezat dan memuaskan!
