Sup Kimchi Lezat dengan Daging Leher Babi
Kimchi Jjim (Kimchi Rebus) atau Sup Kimchi Daging Leher Babi
Memperkenalkan resep sup kimchi daging leher babi yang sederhana namun lezat, sempurna sebagai hidangan utama yang mengenyangkan untuk makan malam! Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – kombinasi daging babi empuk dan kimchi yang beraroma serta terfermentasi sangat memuaskan. Disajikan panas mengepul dengan nasi, hidangan ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda dan menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Bahan Utama- Daging leher babi 450g, potong seukuran sekali gigit
- Kimchi matang 1 buah, potong memanjang menjadi 2-3 bagian
- Daun bawang 1 batang, iris serong
- Cabai rawit hijau 1 buah, iris serong
Bumbu- Ekstrak tuna 2 sdm (atau kecap asin khas Korea)
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Air perasan kimchi 2 sendok sayur (untuk rasa lebih kaya!)
- Lada hitam secukupnya
Marinasi Daging Leher Babi- Arak masak (mirin) 2 sdm
- Soju 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Lada hitam, sejumput (taburkan secukupnya)
- Ekstrak tuna 2 sdm (atau kecap asin khas Korea)
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Air perasan kimchi 2 sendok sayur (untuk rasa lebih kaya!)
- Lada hitam secukupnya
Marinasi Daging Leher Babi- Arak masak (mirin) 2 sdm
- Soju 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Lada hitam, sejumput (taburkan secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging leher babi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm. Masukkan potongan daging leher babi ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm arak masak, 2 sdm soju, dan taburan lada hitam secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini sangat penting untuk membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Selagi daging babi dimarinasi, iris serong daun bawang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris serong cabai rawit hijau, buang bijinya jika Anda ingin rasa yang kurang pedas. Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai jika suka pedas.
Step 3
Selanjutnya, dalam panci atau pot tanah liat Korea (ttukbaegi), masukkan kimchi yang sudah disiapkan. Susun potongan daging leher babi yang sudah dimarinasi di atas kimchi. Siramkan 2 sendok sayur air perasan kimchi di atasnya; ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks pada sup. Jika air perasan kimchi kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu.
Step 4
Tambahkan 300ml air ke dalam panci. Untuk kaldu yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut atau kaldu sayuran daripada air biasa.
Step 5
Tambahkan bumbu-bumbu agar daging leher babi dan kimchi tercampur rata. Masukkan 1/2 sdm gula (sesuaikan berdasarkan tingkat keasaman kimchi), 2 sdm ekstrak tuna, dan lada hitam sesuai selera. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan menjadi empuk, sekitar 20-30 menit. Proses perebusan perlahan ini akan memperdalam cita rasa sup.
Step 6
Setelah daging leher babi dan kimchi matang serta empuk, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan. Lanjutkan merebus selama kurang lebih 5 menit lagi, biarkan aroma sayuran meresap ke dalam sup. Sup kimchi daging leher babi Anda yang lezat kini siap disajikan! Sajikan panas di atas nasi kukus dan nikmati setiap suapannya.
