Sup Kimchi Otak-Otak Hangat dan Pedas
Resep Sup Kimchi Otak-Otak yang Mudah dan Lezat
Sup Kimchi super sederhana dan hemat biaya yang sempurna untuk hidangan yang menghangatkan di rumah!
Bahan Utama- 1 mangkuk kimchi yang telah difermentasi dengan baik (sekitar 150g)
- 2 lembar otak-otak pipih (sekitar 100g)
Bahan Kaldu- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
Bumbu- Saus ikan teri (untuk bumbu)
- 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
Bumbu- Saus ikan teri (untuk bumbu)
- 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan sekitar 1300ml (sekitar 6.5 cangkir) air ke dalam panci. Tambahkan segenggam ikan teri kering untuk kaldu dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu ikan teri yang beraroma.
Step 2
Selagi kaldu mendidih perlahan, potong otak-otak pipih menjadi potongan seukuran sekali suap (lebar sekitar 2 cm). Cincang kasar kimchi yang telah difermentasi dengan baik beserta airnya hingga menjadi sekitar satu mangkuk. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput gula.
Step 3
Setelah kaldu cukup mendidih, angkat semua ikan teri dari panci. Untuk rasa yang lebih jernih, Anda juga bisa menyaring kaldu melalui saringan.
Step 4
Tambahkan otak-otak dan kimchi yang sudah dipotong ke dalam kaldu ikan teri yang jernih. Tuangkan 2 sendok sayur air kimchi – ini akan menambah rasa yang lebih dalam dan pedas pada sup.
Step 5
Pertama, didihkan sup dengan api sedang-tinggi hingga bahan-bahan matang. Begitu mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi api kecil. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan saus ikan teri sesuai kebutuhan. (Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda).
Step 6
Biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Ini memungkinkan rasa otak-otak dan kimchi menyatu dengan indah ke dalam kaldu, menciptakan Sup Kimchi Otak-Otak yang sangat memuaskan dan menyegarkan. Sajikan hangat dan nikmati!
