Sup Kimchi Pedas Mantap dengan Daging Babi Melimpah
Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Lezat ala Alto-ran
Memanfaatkan resep Alto-ran, sup kimchi ini dibuat dengan tambahan daging babi dan jamur king oyster yang melimpah untuk rasa yang kaya dan pedas. Nikmati sup kimchi kaya rasa ini yang sangat cocok disantap bersama nasi!
Bahan Sup- Kimchi matang 670g
- Daging babi (disarankan bagian paha depan) 450g
- Tahu putih padat 1 blok (sekitar 300g)
- Jamur King Oyster 2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah (ukuran sedang)
- Air 800ml (atau kaldu)
Bumbu & Penyedap- Bawang putih cincang 3 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 3 sdm (sesuaikan dengan tingkat kepedasan kimchi)
- Kaldu bubuk rasa ikan teri (Dashida) 5g (sekitar 1/2 sdt)
- Bawang putih cincang 3 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 3 sdm (sesuaikan dengan tingkat kepedasan kimchi)
- Kaldu bubuk rasa ikan teri (Dashida) 5g (sekitar 1/2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan segar yang akan menentukan cita rasa sup kimchi Anda. Kami memilih daging babi bagian paha depan untuk teksturnya yang empuk dan jamur king oyster untuk sensasi kenyalnya yang lezat. Jamur ini semakin gurih saat dikunyah.
Step 2
Menggunakan daging babi yang sudah diiris tipis untuk sup akan sangat memudahkan. Jika Anda menggunakan potongan daging utuh, iris daging menjadi ukuran sekali gigit. Daging paha depan direkomendasikan karena memiliki keseimbangan lemak dan daging tanpa lemak yang baik, memberikan kekayaan rasa pada sup.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang. Potong jamur king oyster agak tebal agar tetap terasa kenyal saat digigit. Tekstur jamur yang kenyal ini akan semakin meningkatkan cita rasa sup kimchi secara keseluruhan.
Step 4
Iris serong daun bawang menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Potong tahu menjadi beberapa bagian besar (dibagi dua atau tiga) agar tidak mudah hancur saat dimasak. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Tips: Untuk menjaga kebersihan talenan, letakkan kantong plastik di bawah kimchi saat memotongnya!
Step 5
Sekarang, mari kita susun sup di dalam panci. Tata irisan bawang bombay, kimchi, jamur king oyster, dan daging babi di dasar panci.
Step 6
Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan 3 sdm bawang putih cincang, 3 sdm bubuk cabai Korea, lalu tuangkan 800 ml air. Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih.
Step 7
Setelah sup mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Sup kimchi paling baik dimasak dalam jumlah yang cukup banyak agar tidak meluap dan semua bahan matang merata, sehingga rasanya lebih nikmat. Sangat disarankan menggunakan panci yang berukuran besar.
Step 8
Setelah kimchi dan daging babi matang sepenuhnya, saatnya menyesuaikan rasa. Tambahkan 5g kaldu bubuk ikan teri (atau bisa diganti dengan kecap asin atau saus ikan) untuk menambah rasa gurih (umami). Sesuaikan rasa asin secara keseluruhan dengan garam jika diperlukan.
Step 9
Biarkan sup mendidih perlahan selama kurang lebih 28 menit, biarkan semua bahan menjadi empuk dan beraroma. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci. Terus masak hingga rasa tercampur merata dan sup kimchi mencapai rasa yang dalam dan kaya. Sup lezat Anda siap dinikmati!
