Sup Kimchi Pedas Tuna Tahu
Resep Sup Kimchi Terbaik: Sup Kimchi Tuna Tahu Pedas untuk Ledakan Rasa!
Menjelang akhir liburan, langit-langit mulut dan perut saya mendambakan sesuatu untuk menyegarkannya. Sup Kimchi yang pedas dan menyegarkan adalah pilihan yang tepat! Dulu, kami mungkin membuat sup menggunakan sisa pancake Chuseok atau sayuran berbumbu, tetapi saat ini, rasanya terasa agak terlalu kaya. Jadi, saya lebih memilih untuk membuat sup Kimchi yang cerah dan pedas secara terpisah. Melihat Sup Kimchi Tuna Tahu yang bergolak ini saja sudah membuat saya ngiler. Harmoni tuna gurih, tahu lembut, dan kimchi renyah adalah kombinasi ajaib yang membuat Anda menghabiskan dua mangkuk nasi dalam sekejap! Disajikan dengan telur mata sapi gurih di sampingnya, ini adalah hidangan yang benar-benar sempurna.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi matang (sekitar 500g)
- 1 kaleng tuna (150g)
- 1 blok tahu (sekitar 300g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 batang daun bawang
- 3 cangkir air beras atau kaldu kelp (opsional, sekitar 600ml)
- Sedikit adonan suwonje/pangsit tangan (opsional)
Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm kecap asin (bisa dihilangkan jika menggunakan kecap ikan)
- 1 sdt gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm kecap asin (bisa dihilangkan jika menggunakan kecap ikan)
- 1 sdt gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan menambahkan tuna dan tahu ke dalam sup Kimchi kita untuk hidangan yang lebih kaya dan memuaskan. Rasa gurih tuna dan tekstur lembut tahu secara tak terduga sangat cocok dengan sup Kimchi ini.
Step 2
Iris kedua batang daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Mengiris daun bawang dengan banyak akan menambah kedalaman rasa pada sup dan membuatnya menarik secara visual.
Step 3
Kimchi yang matang adalah kunci sup Kimchi yang enak! Kimchi tua akan lebih baik, tetapi kimchi biasa yang matang dengan tekstur renyah juga bekerja dengan baik. Kita menggunakan setengah bonggol di sini. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 4
Letakkan kimchi yang sudah disiapkan di dasar panci. Melapisi kimchi di bagian bawah membantu mencegah lengket dan memungkinkan rasa meresap dengan indah saat dimasak.
Step 5
Susun irisan daun bawang yang banyak di atas kimchi. Aroma segar daun bawang akan meresap ke seluruh sup.
Step 6
Potong blok tahu menjadi potongan seukuran sekali gigit. Berhati-hatilah saat memasukkan tahu ke dalam panci agar tidak hancur.
Step 7
Tuangkan 3 cangkir air beras, yang dikumpulkan saat memasak nasi. Jika Anda tidak punya air beras, kaldu kelp atau air biasa juga bisa. Sup Kimchi paling enak jika direbus perlahan dan dikurangi, jadi jangan ragu dengan cairannya!
Step 8
Jika Anda punya sedikit air kimchi dari kalengnya, tambahkan sekitar satu gayung. Ini akan menambah lapisan kedalaman dan rasa pada sup.
Step 9
Buka kaleng tuna. Anda bisa meniriskan minyaknya untuk rasa yang lebih ringan, atau menambahkan minyaknya bersama tuna untuk rasa yang lebih kaya dan gurih. Pilih sesuai selera Anda!
Step 10
Saat menambahkan tuna, terutama dengan minyaknya, menambahkan gochugaru (bubuk cabai) akan menyeimbangkan kekayaan rasa dengan kepedasan, meningkatkan profil gurih secara keseluruhan.
Step 11
Tambahkan sekitar 2 sendok makan gochugaru untuk sentuhan pedas. Untuk sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah gochugaru atau beberapa cabai Cheongyang cincang.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan (seperti saus teri atau sand lance) untuk meningkatkan rasa umami dan memperdalam kaldu. Kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin. Kecap asin tidak hanya menambah rasa asin tetapi juga memberikan sedikit rasa manis dan aroma pada kaldu. Menggunakan terlalu banyak bisa membuat sup terlihat keruh, jadi 1 sendok makan umumnya jumlah yang baik.
Step 14
Menambahkan sekitar 1 sendok teh gula membantu melembutkan rasa asam kimchi dan menyeimbangkan keseluruhan profil rasa. Ini meningkatkan umami alami bahan-bahan, membuat sup semakin lezat.
Step 15
Bawang putih cincang sangat penting untuk sup Kimchi! Sekitar 1-2 sendok makan bawang putih cincang akan menambah aroma dan rasa pedas yang meningkatkan sup. Perbedaan rasanya signifikan ketika bawang putih ditambahkan – itu benar-benar membuat sup lebih baik!
Step 16
Semua bahan dan bumbu kini sudah siap di panci. Mulai dengan merebus dengan api besar agar bahan-bahan tercampur rata.
Step 17
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi api kecil, tutup, dan biarkan mendidih perlahan cukup lama (sekitar 15-20 menit) agar rasa meresap dalam. Jika sup menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 18
Jika Anda punya sisa adonan suwonje (pangsit tangan), Anda bisa menambahkannya ke dalam sup alih-alih mie ramen untuk variasi yang lezat.
Step 19
Masukkan adonan pangsit tangan sedikit demi sedikit menggunakan sendok ke dalam sup yang mendidih. Adonan membutuhkan waktu untuk matang, jadi sebaiknya ditambahkan secara bertahap daripada sekaligus. Masak dengan api kecil hingga pangsit matang.
Step 20
Menambahkan pangsit atau mie ramen terkadang bisa sedikit mengurangi rasa pedas sup. Restoran seringkali menambahkan mereka di tengah-tengah makan, tetapi hari ini kita akan menambahkannya dari awal untuk tekstur kenyal. Setelah semua adonan ditambahkan, didihkan sebentar lagi untuk memastikan pangsit matang. (Tips: Untuk kaldu yang lebih jernih, Anda bisa merebus pangsit tangan secara terpisah dan menambahkannya di akhir.) Kaldu menjadi sedikit keruh dengan penambahan pangsit.
Step 21
Dengan pangsit tangan yang matang sempurna, Sup Kimchi Tuna Tahu Anda yang lezat dan pedas siap disajikan! Sangat memuaskan disantap dengan semangkuk nasi panas.
Step 22
Telur mata sapi yang digoreng dengan sempurna adalah pendamping terbaik untuk sup Kimchi! Kombinasi sup hangat dan gurih dengan telur mata sapi yang kuningnya masih cair sungguh tak terkalahkan.
Step 23
Menempatkan telur mata sapi di samping sup Kimchi membuatnya semakin menggugah selera. Saya pasti siap untuk dua mangkuk nasi hari ini. Hidangan ini tidak pernah mengecewakan!
Step 24
Setelah menikmati hidangan sup Kimchi dan telur mata sapi yang lezat, secangkir kopi filter yang harum adalah cara yang luar biasa untuk mengakhirinya. Kombinasi tuna dan tahu gurih, sup kimchi pedas, dan kopi beraroma mungkin terdengar tidak biasa, tetapi ternyata cocok! Haha.
