Sup Kimchi Perut Babi Empuk Nan Lezat (Samgyeopsal Kimchi Jjim)
Makan Malam Anda Dijamin Sukses: Resep Sup Kimchi Perut Babi Lezat!
Hidangan anti gagal asalkan Anda punya kimchi yang matang sempurna! Mari kita buat Sup Kimchi Perut Babi yang berlimpah dan memuaskan, tidak perlu lauk lain.
Bahan Utama- 4 lembar perut babi (sekitar 400-500g)
- 1 kepala kimchi sawi putih matang
- 1 buah bawang bombay besar
- 2-3 buah cabai rawit Cheongyang (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan perut babi untuk menghilangkan bau amis dan memberikan bumbu awal. Potong 4 lembar perut babi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Dalam mangkuk, campurkan perut babi dengan 2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 2 sdm arak masak (jika menggunakan). Aduk perlahan dan diamkan sekitar 10 menit.
Step 2
Sekarang, mari bangun dasar sup kimchi ini. Ambil panci yang dalam dan lebar, lalu masukkan seluruh kepala kimchi, atau potong sesuai selera. Taburkan bawang bombay iris (1 buah besar), jahe cincang (1/2 sdm), dan sisa 2 sdm bawang putih cincang secara merata di atas kimchi. Susun potongan perut babi yang sudah dibumbui di antara lapisan kimchi agar terlihat menarik. Tuangkan 5 sdm kecap asin dan 2 sdm gula ke atas kimchi dan perut babi agar bumbunya meresap.
Step 3
Kita akan menambahkan kaldu untuk kekayaan rasa. Alih-alih air biasa, gunakan air rendaman beras akan menciptakan rasa yang lebih dalam dan lembut untuk sup kimchi Anda. Tuangkan air rendaman beras secukupnya hingga kimchi terendam dengan baik. Larutkan 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi) dalam air rendaman beras dan tambahkan ke dalam panci. Doenjang menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa dan meningkatkan rasa kimchi serta perut babi.
Step 4
Terakhir, mari tambahkan bahan-bahan untuk rasa pedasnya. Tambahkan irisan cabai Cheongyang (2-3 buah) yang ditaburkan di atasnya, lalu taburkan 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) secara merata. Tambahkan lagi sedikit lada hitam. Setelah bumbu awal ini, didihkan sup, lalu kecilkan api hingga sedang untuk dimasak perlahan. Jika Anda merasa bumbunya kurang setelah matang, Anda bisa menyesuaikannya dengan garam atau oligodang sesuai selera Anda.
Step 5
Tutup panci dan didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 25 menit. Kemudian, kecilkan api lagi hingga paling rendah dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi, total sekitar 45 menit dimasak perlahan. Memasak hingga matang seperti ini akan membuat kimchi menjadi sangat empuk dan meresap dengan rasa yang kaya dan dalam. Setelah kimchi matang sempurna dan kuahnya sedikit mengental, Sup Kimchi Perut Babi lezat Anda siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih.
