Sup Kimchi Sosis Vienna: Hidangan Lengkap dan Mudah untuk Pemula
Resep Sup Kimchi Sosis Vienna yang Lezat dan Mengenyangkan
Hanya dengan kimchi yang matang dan sosis Vienna yang kenyal, bahkan juru masak pemula pun bisa menghasilkan kuah sup kimchi yang kaya rasa dan pedas! Segera buat hidangan mengenyangkan yang pastinya bikin nagih.
Bahan Sup- 1/8 bonggol kimchi matang (disarankan kimchi tua)
- Sekitar 10-15 buah sosis Vienna (sesuaikan selera)
- 1 buah tahu (tahu padat atau tahu sutra)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah jamur enoki (atau jamur shiitake)
- 1 genggam jamur tiram
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin, kecap ikan)
Bumbu Sup Kimchi- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (tambahkan jika ingin lebih pedas)
- 1 sdm tepung kedelai (untuk rasa dan aroma yang lebih kaya!)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm pasta cabai merah (untuk rasa pedas dan gurih)
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm bubuk cabai merah (tambahkan jika ingin lebih pedas)
- 1 sdm tepung kedelai (untuk rasa dan aroma yang lebih kaya!)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm pasta cabai merah (untuk rasa pedas dan gurih)
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan bahan-bahan untuk sup. Potong tahu menjadi ukuran dadu sekitar 2-3 cm. Buat beberapa irisan pada sosis Vienna atau potong menjadi dua agar tidak meletus saat dimasak. Potong jamur enoki menjadi empat bagian. Iris tipis bawang bombay. Iris miring daun bawang dan cabai (merah dan hijau) untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 2
Potong kimchi matang menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Menggunakan kimchi yang sudah tua akan memberikan rasa sup yang lebih dalam dan kaya.
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kimchi terendam. Didihkan lalu masak dengan api kecil selama minimal 10 menit hingga kimchi melunak dan kaldunya beraroma.
Step 4
Selama kimchi direbus, campurkan semua bahan bumbu (bawang putih cincang, bubuk cabai merah, tepung kedelai, kecap asin, pasta cabai merah, arak masak) dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Bumbu yang sudah dicampur ini akan memastikan rasa tercampur merata.
Step 5
Setelah kimchi cukup matang, tambahkan sosis Vienna, bawang bombay, dan jamur (enoki dan tiram) yang sudah dipotong. Aduk rata bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan sup dengan api besar.
Step 6
Saat kuah mulai mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu, daun bawang, dan irisan cabai. Hati-hati saat memasukkan tahu agar tidak hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan ekstrak ikan tuna untuk menambah rasa umami. Jika tidak ada ekstrak ikan tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau kecap ikan. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi agar semua rasa menyatu.
Step 8
Setelah sup kimchi mendidih sesuai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan sajikan. Sangat lezat disajikan di atas nasi atau dinikmati bersama nasi hangat untuk makanan yang lengkap dan memuaskan!
