Sup Kimchi Tua Pedas Segar dengan Pasta Kedelai
Cara Membuat Sup Kimchi Tua dengan Pasta Kedelai yang Lezat!
Sangat direkomendasikan sebagai lauk pendamping nasi! Ini adalah sup kimchi tua dengan pasta kedelai yang dibuat dengan resep istimewa ibu mertua saya. Kimchi tua yang asam berpadu dengan pasta kedelai gurih menciptakan sup beraroma pekat yang akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 2 bonggol kimchi tua
- 3 gelas air cucian beras
Instruksi Memasak
Step 1
Kimchi tua, ketuk-ketuk perlahan untuk menghilangkan bumbu berlebih atau bau tak sedap. Cuci bersih di bawah air mengalir. Jika terlalu asam, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit untuk mengurangi rasa asamnya.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak kanola dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
Step 3
Masukkan kimchi tua yang sudah diperas ringan ke dalam panci.
Step 4
Tumis kimchi tua selama sekitar 2-3 menit, pastikan merata di dasar panci. Proses ini membantu menghilangkan bau ‘tua’ yang tertinggal dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Tuangkan dengan hati-hati 3 cangkir air cucian beras yang sudah disiapkan. Air cucian beras adalah bahan rahasia yang membuat sup menjadi halus dan kaya rasa.
Step 6
Tambahkan 1,5 sendok makan pasta kedelai (penuh) untuk rasa gurih yang mendalam.
Step 7
Masukkan 2 sendok makan kaldu teri serbaguna untuk menambah rasa umami.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk sedikit rasa pedas.
Step 9
Masukkan juga 2 sendok makan arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau tidak sedap dan menambah sedikit rasa manis. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan.
Step 10
Didihkan sup dengan api besar.
Step 11
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit. Ini memungkinkan kimchi tua menjadi empuk dan rasa tercampur dengan baik. Semakin lama direbus, semakin kaya rasanya.
Step 12
Sup hampir matang ketika cairannya sudah mengental menjadi konsistensi yang kaya dan gurih.
Step 13
Terakhir, taburkan irisan daun bawang.
Step 14
Tata daun bawang dengan menarik di atas sup.
Step 15
Beri sedikit minyak perilla untuk aroma kacang dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Sup kimchi tua dengan pasta kedelai Anda yang lezat sudah siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
