Sup Kimchi Tuna dengan Jamur Shiitake
Resep Sup Kimchi Tuna dengan Jamur Shiitake – Sangat Lezat!
Memperkenalkan resep Sup Kimchi Tuna yang disempurnakan dengan kedalaman rasa dari jamur shiitake. Sup ini memiliki kuah yang pekat dan menyegarkan serta tekstur kenyal yang menyenangkan dari jamur, menjadikannya pengalaman rasa yang lebih kaya. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi yang matang (sekitar 300g)
- 1 kaleng tuna (135g)
- 3 buah jamur shiitake
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini dengan cermat. Tiriskan kaleng tuna hingga benar-benar kering untuk memastikan kuah yang jernih. Resep ini menggunakan kaleng tuna berukuran 135g.
Step 2
Buang batang keras dari jamur shiitake dan potong-potong sesuai selera. Iris serong daun bawang sekitar 1-2 cm atau cincang halus agar aromanya meresap ke dalam kuah. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, iris tipis cabai rawit.
Step 3
Potong-potong kimchi yang matang sesuai ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi kenikmatan tekstur saat dikunyah.
Step 4
Siapkan panci untuk sup kimchi. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan 1 sendok makan minyak perilla untuk menambah rasa gurih. Tumis kimchi di atas api sedang selama 1-2 menit hingga sedikit layu. Langkah ini secara signifikan akan memperdalam rasa umami dari sup.
Step 5
Setelah kimchi sedikit ditumis, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis bersama hingga bawang putih harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Tambahkan 3 sendok makan air kimchi untuk menambah rasa pedas pada sup dan tumis bersama kimchi. Jika air kimchi kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 7
Masukkan seluruh tuna yang sudah ditiriskan ke dalam panci, lalu aduk rata dengan kimchi dan bawang putih di atas api sedang selama 1-2 menit lagi. Menumis tuna terlebih dahulu membantu mengurangi bau amis dan memperkaya rasa kuah.
Step 8
Sekarang, tuangkan 800 ml air cucian beras atau kaldu teri/kelp. Menggunakan air cucian beras akan membuat kuah lebih gurih dan lembut. Didihkan sup dengan api besar pada awalnya.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas dan warna merah yang cerah. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan dan kepedasan kimchi.
Step 10
Untuk melembutkan rasa asam kimchi dan menambah sedikit rasa manis, masukkan 1 sendok teh gula pasir. Gula memainkan peran penting dalam menyeimbangkan keseluruhan profil rasa.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (gukganjang) untuk membumbui sup. Gukganjang berkontribusi pada rasa khas yang dalam dari sup kimchi.
Step 12
Untuk lebih meningkatkan rasa umami, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri, sand lance, atau tuna. Pada tahap ini, cicipi sup dan tambahkan garam atau kecap ikan jika perlu.
Step 13
Terakhir, masukkan jamur shiitake yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, dan cabai rawit (jika menggunakan). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-tinggi, tutup panci, dan masak lagi selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan jamur shiitake untuk sepenuhnya meresapkan rasanya ke dalam kuah, menyempurnakan Sup Kimchi Tuna lezat Anda!
