Sup Kimchi Tuna Pedas dan Gurih (Chamchi Kimchi Jjigae)
Ingin Sup Korea yang Hangat dan Menggugah Selera? Coba Sup Kimchi Tuna Ini!
Saya sangat suka hidangan berkuah, dan akhir-akhir ini rasanya saya tidak bisa makan tanpa sup! Sekarang tanggal 3 Oktober 2018, pagi dan sore hari di Pyeongchang cukup sejuk sehingga perlu memakai jaket tipis. Sup Kimchi Tuna ini adalah hidangan sempurna untuk menghangatkan Anda.
Bahan Utama
- 150g kimchi yang matang (disarankan kimchi yang sudah disimpan)
- 100g tuna kalengan (1 kaleng)
- 1/4 blok tahu putih padat (sekitar 100g)
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Menyiapkan bahan-bahan sesuai urutan penggunaannya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Siapkan tuna kalengan. Buka sedikit tutup kaleng, lalu tekan kaleng dengan kuat menggunakan tangan untuk membuang sebagian besar minyaknya. Sisakan sekitar 1 sendok makan minyak tuna; minyak ini akan menambah cita rasa pada sup.
Step 3
Dalam panci, campurkan kimchi (termasuk airnya), minyak perilla, minyak tuna yang disisihkan, dan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil, aduk sesekali agar tidak gosong. Masak hingga sebagian besar airnya menguap dan bahan-bahannya tercampur rata, sekitar 5 menit. Langkah ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa sup yang kaya.
Step 4
Tuangkan air ke dalam panci berisi tumisan kimchi. Tambahkan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk perasa. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit agar kimchi benar-benar matang.
Step 5
Selagi sup mendidih perlahan, potong tahu menjadi ukuran sekali suap dan iris tipis cabai Cheongyang. Cabai ini akan memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Setelah dimasak perlahan selama 15 menit, tambahkan tahu yang sudah disiapkan dan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Aduk rata bubuk cabai Korea. Lanjutkan mendidih dengan api sedang selama 5 menit lagi, biarkan rasa-rasanya menyatu.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai Cheongyang dan biarkan mendidih sebentar sebelum mematikan api. Kesegaran pedas dari cabai akan meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 8
Kimchi yang matang adalah bahan luar biasa yang memberikan kekayaan rasa pada sup apa pun. Nikmati Sup Kimchi Tuna Anda yang gurih dan pedas!
