Sup Kol Muda Sapi Saus Tauco Korea (Doenjang Guk)
Cara Membuat Sup Kol Muda Sapi Saus Tauco Korea yang Lezat
Resep ini meningkatkan rasa sup pasta kedelai Korea klasik (Doenjang Guk) dengan menambahkan daging sapi empuk dan kol muda (Napa cabbage) segar. Meskipun lezat dengan sendirinya, penambahan daging sapi memberikan lapisan rasa gurih yang lebih kaya. Menggunakan air cucian beras sebagai pengganti air biasa akan meningkatkan rasa gurih seperti kacang dan umami, menciptakan sup yang nyaman dan lezat, sempurna untuk segala acara makan. Mari kita buat Sup Kol Muda Sapi Saus Tauco Korea yang sangat memuaskan ini!
Bahan Utama- 1/2 buah Kol Muda (Al Baechu), potong-potong seukuran sekali gigit
- 8 gelas Air atau Air Cucian Beras
- 100g Daging Sapi (potongan untuk sup atau iris tipis), potong-potong seukuran sekali gigit
- 1/2 blok Tahu Padat, potong dadu
- 1/2 batang Daun Bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menuangkan 8 gelas air (atau air cucian beras) ke dalam panci dan tambahkan daging sapi. Meskipun air biasa juga bisa digunakan, memakai air cucian beras akan memberikan rasa yang lebih kaya dan seperti kacang. Buanglah kotoran atau buih yang mengapung di permukaan selama memasak agar kaldu lebih jernih.
Step 2
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan potongan kol muda yang sudah dipotong seukuran sekali gigit. Aduk rata 2 sendok makan doenjang untuk membumbui sup. Karena tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi, cicipi selagi memasak dan tambahkan lagi jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Step 3
Saat sup mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan gochugaru untuk memberikan sedikit rasa pedas dan aroma. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi agar semua rasa tercampur dengan indah.
Step 4
Ketika kol muda sudah empuk, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Tahu cepat matang, jadi memasukkannya menjelang akhir membantu tahu mempertahankan bentuknya tanpa hancur.
Step 5
Terakhir, taburkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Sup Kol Muda Sapi Saus Tauco Korea Anda yang lezat siap disajikan! Bukankah sangat sederhana namun luar biasa memuaskan?
