Sup Kol Tiongkok dan Tiram Segar yang Menyegarkan dengan Miso
Nikmat Musiman: Sup Miso Menyegarkan dengan Kol Tiongkok dan Tiram!
Sup miso yang menyegarkan ini menampilkan rasa manis alami dari kol Tiongkok musiman dan tiram segar yang montok, menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan. Sempurna untuk hari yang dingin, sup ini menghangatkan dan lezat.
Bahan Utama- 1/2 buah Kol Tiongkok
- 500-600g Tiram segar
- 1 bungkus kaldu dashi (atau 1.5L kaldu dashi)
- 1/2 batang Daun bawang
Bumbu & Lainnya- 2 sdm Pasta miso
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2-3 buah Cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 2 sdm Pasta miso
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2-3 buah Cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tiram segar dengan lembut di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran apa pun dan tiriskan dengan baik di saringan. Dalam panci, masukkan 2-3L air dan bungkus kaldu dashi. Didihkan selama 10-15 menit untuk membuat kaldu yang kaya. (Jika Anda tidak punya bungkus dashi, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-kombu atau air bilasan beras untuk rasa gurih.)
Step 2
Cuci bersih kol Tiongkok, tiriskan kelebihan airnya, lalu potong-potong tipis seukuran sekali gigit. Memotong bagian batang yang lebih tebal sedikit lebih tipis akan membuatnya lebih empuk saat dimasak.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Jika bungkus kaldu dashi Anda mengandung biji cabai dan sudah memberikan rasa pedas, Anda bisa menghilangkan cabai tambahan. Namun, jika Anda menggunakan air bilasan beras atau kaldu bening, menambahkan 2-3 buah cabai rawit cincang halus akan meningkatkan rasa segar sup.
Step 4
Setelah mendidih selama 10-15 menit, angkat bungkus kaldu dashi. Larutkan pasta miso (2 sdm) ke dalam kaldu, pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan kol Tiongkok dan daun bawang yang sudah dipotong, lalu didihkan hingga mendidih kuat.
Step 5
Masukkan tiram segar yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan hati-hati. Setelah tiram masuk, tambahkan bawang putih cincang (1 sdt) dan sejumput lada hitam. Didihkan selama sekitar 5 menit, atau sampai tiram matang. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 6
Sup miso lezat Anda, yang diperkaya dengan rasa manis menyegarkan dari kol Tiongkok dan rasa kaya dari tiram, kini siap! Jika dibumbui agar terasa ringan daripada terlalu asin, sup ini sangat cocok disantap bersama kimchi yang sudah difermentasi dengan baik atau kimchi daun bawang, menjadikannya hidangan yang benar-benar lezat. Nikmati hidangan yang menghangatkan ini di hari yang dingin.
