Sup Kol Tiongkok Miso yang Lezat
Masakan Rumahan Otentik! Resep Sup Kol Tiongkok Miso yang Hangat dan Lezat
Sup Kol Tiongkok dan Miso yang bergizi ini menawarkan rasa gurih yang dalam dari kombinasi kol segar dan pasta miso yang kaya. Ini adalah makanan rumahan terbaik yang menghangatkan tubuh dan mengisi perut Anda di hari yang dingin. Resep ini sederhana namun sangat lezat, cocok untuk dicoba siapa saja.
Bahan Utama- 7 lembar daun kol Tiongkok besar (atau sekitar 2 cangkir kol Tiongkok yang dicincang)
- 1/4 batang daun bawang besar (atau sesuai selera)
Kaldu Dashi- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 liter air
Bumbu- 4 sdm pasta miso (buatan sendiri atau siap pakai)
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 liter air
Bumbu- 4 sdm pasta miso (buatan sendiri atau siap pakai)
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol Tiongkok. Potong bagian batang yang tebal menjadi irisan tipis, atau pisahkan daun dari batang lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-5 cm). Ini memastikan kol matang merata dan menjadi lembut dalam sup.
Step 2
Iris daun bawang tipis-tipis atau serong. Ini akan menambah aroma harum pada sup.
Step 3
Dalam panci, didihkan 2 liter air bersama ikan teri kering. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu ikan teri yang kaya. Angkat semua ikan teri. Selagi kaldu masih mendidih, larutkan 4 sdm pasta miso dengan menyaringnya melalui saringan halus ke dalam panci. Ini membantu mencegah gumpalan dan membuat sup lebih halus.
Step 4
Setelah melarutkan miso, tambahkan semua kol Tiongkok yang sudah disiapkan ke dalam panci. Pastikan ada cukup kaldu untuk menutupi kol agar matang merata.
Step 5
Biarkan kol mendidih dengan api sedang hingga empuk, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Anda akan melihat kol layu dan rasa gurih alami kol meresap ke dalam kaldu saat mendidih.
Step 6
Setelah kol mulai empuk, tambahkan irisan daun bawang dan 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih menambah kedalaman yang menyegarkan, dan daun bawang menambah keharuman segar.
Step 7
Terakhir, aduk rata 2 sdm bubuk biji perilla. Bubuk ini adalah bahan kunci yang meningkatkan rasa gurih dan seperti kacang dari sup, memberikannya rasa Sup Kol Tiongkok Miso yang khas. Aduk rata agar tidak menggumpal.
Step 8
Masak sebentar lagi setelah menambahkan bubuk biji perilla hingga Sup Kol Tiongkok Miso yang lezat siap. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan satu sendok makan kecap asin atau kecap ikan agar sesuai selera Anda. Nikmati selagi panas!
