Sup Krim Aroma Daun Pelarut: Cita Rasa Musim Semi
Cara Membuat Sup Daun Pelarut yang Harum, Penuh Rasa Musim Semi
Nikmati semangkuk sup daun pelarut yang menenangkan, penuh dengan esensi segar musim semi. Sup ini, dibuat dengan daun pelarut yang lembut, menawarkan keseimbangan lezat antara sedikit rasa pahit dan rasa gurih kacang perilla panggang yang kaya, menjadikannya hidangan revitalisasi musim semi yang sempurna.
Bahan Sup Daun Pelarut- Daun pelarut segar, 121g (atau yang dibeli di toko)
- Kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air), 1200ml
- Kecap asin sup atau kecap ikan, 3 sdm (untuk bumbu dan rasa umami)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Bubuk biji perilla panggang, 5 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Kecap asin sup atau garam, secukupnya (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Daun pelarut, sering disebut ‘Ginseng Musim Semi’, adalah sayuran musim semi yang lezat! Meskipun daun pelarut yang baru dipetik memiliki aroma yang lebih kuat dan tekstur yang lembut, varietas yang dibeli di toko juga sangat harum. Untuk hasil terbaik, pilih pucuk daun pelarut yang muda dan lembut daripada batang yang tebal dan berkayu. Cuci bersih daun pelarut beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Potong batang yang keras dan potong pucuk yang lebih panjang menjadi 2-3 bagian yang mudah dimakan.
Step 2
Dasar dari sup daun pelarut yang lezat adalah kaldunya. Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah dibuat dan dibekukan akan memberikan rasa gurih yang kaya dengan mudah. Jika Anda tidak memiliki kaldu, air biasa dapat digunakan, tetapi membuat kaldu sendiri dengan ikan teri dan rumput laut kering akan secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan sup. Meskipun variasi seperti sup ikan pari dan daun pelarut atau sup kerang dan daun pelarut populer, versi kaldu ikan teri sederhana ini sangat memuaskan untuk makanan yang cepat dan mudah.
Step 3
Tuang 1200ml kaldu yang sudah disiapkan (atau air) ke dalam panci dan didihkan. Meskipun kaldu yang menyegarkan penting, bintang dari sup ini adalah aroma daun pelarut yang cerah dan khas. Begitu kaldu mendidih kuat, saatnya menambahkan bahan-bahan lainnya.
Step 4
Saat kaldu mendidih dengan kuat, masukkan semua daun pelarut yang sudah dicuci dan disiapkan. Biarkan mendidih sebentar hingga daun pelarut sedikit empuk. Kemudian, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm kecap asin sup atau kecap ikan untuk bumbu awal. Kecap ikan menambahkan kedalaman umami yang menyenangkan tanpa memerlukan bumbu tambahan. Selanjutnya, taburkan dengan murah hati 5 sdm bubuk biji perilla panggang untuk memperkaya sup dengan aroma kacangnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk biji perilla sesuai preferensi Anda; untuk sup yang lebih kental dan kaya, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak.
Step 5
Setelah bubuk biji perilla ditambahkan, aduk rata untuk memastikan larut dengan mulus dan tidak menggumpal. Daun pelarut bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi masaklah sebentar lagi hingga empuk, lalu matikan api. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam lagi jika perlu. Terkadang, daun pelarut mungkin tampak menggumpal saat dimasak. Jika ini terjadi, memotong halus daun pelarut yang sudah dicuci sebelumnya dapat membantu mencegah penggumpalan ini.
Step 6
Dan inilah dia – sup daun pelarut biji perilla yang lezat dan harum! Resep ini sederhana dan cepat, menonjolkan rasa alami bahan-bahan segar tanpa teknik yang rumit. Meskipun daun pelarut dapat dinikmati dalam berbagai hidangan seperti bakwan atau kue kukus, sup benar-benar menangkap esensi musim semi. Jika hidangan seperti sup ikan pari dan daun pelarut tampak sedikit menakutkan karena persiapan ikan, resep sup daun pelarut yang mudah ini adalah alternatif yang bagus untuk menikmati cita rasa musim semi. Semoga semangkuk sup daun pelarut harum Anda membawa kegembiraan dan kesehatan musim ini! Hidangan musiman selalu merupakan cara terbaik untuk memperkaya meja Anda.
