Sup Krim Biji Kacang Arab yang Gurih dan Lezat
Sup Biji Kacang Arab yang Lezat dan Gurih – Sempurna untuk Setiap Hidangan!
Saya membuat ‘bijijjiigae’ kacang arab yang lezat ini menggunakan kacang arab belah yang sedang promosi ‘beli satu gratis satu’ di supermarket besar. Jumlah kacang arab yang melimpah menghasilkan sup yang luar biasa kental dan beraroma.
Bahan Utama- 400g kacang arab yang sudah direndam (sekitar 2 cangkir)
- 300g kimchi sawi putih yang sudah matang
- 80g daging babi cincang
Bumbu- 2 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam kacang arab selama sekitar satu hari sampai benar-benar terhidrasi. Gosok kacang arab yang sudah direndam dengan lembut di antara tangan Anda, dan kulitnya akan mudah terkelupas. Mengupas kulit akan menghasilkan ‘bijijjiigae’ yang jauh lebih halus dan lembut. (Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan untuk tekstur yang lebih lembut!)
Step 2
Masukkan kacang arab yang sudah dikupas ke dalam blender. Tambahkan 1-2 cangkir air dan blender hingga menjadi bubur yang sangat halus. Blender tangan bisa digunakan, tetapi blender biasa akan memberikan hasil yang paling halus. (Tips: Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan).
Step 3
Potong-potong halus kimchi sawi putih yang sudah matang dan masukkan ke dalam panci. Menggunakan kimchi yang sedikit asam akan menambah rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 4
Tambahkan daging babi cincang ke dalam kimchi cincang di panci. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang, kecap asin untuk sup, sejumput lada hitam, gula, dan minyak zaitun. Campurkan semuanya hingga merata.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi dan tumis bahan-bahan selama sekitar 3-4 menit, atau sampai daging babi matang sempurna. Menumis akan meningkatkan cita rasa kimchi dan daging babi.
Step 6
Tuangkan 2 cangkir air ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan daging babi. Setelah air mendidih, perlahan masukkan bubur kacang arab yang sudah diblender, mulai dari tepi panci. Jangan diaduk segera. Sebaliknya, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama 5 menit. Ini mencegah ‘bijijjiigae’ menggumpal dan memastikan tekstur yang halus.
Step 7
Setelah 5 menit, buka tutupnya. Sekarang, aduk sup dengan lembut menggunakan spatula untuk memecah gumpalan dan memastikan konsistensi yang seragam. Cicipi sup dan tambahkan lebih banyak kecap asin atau garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 8
Lanjutkan merebus sup yang sudah tercampur rata selama 2-3 menit lagi. ‘Bijijjiigae’ kacang arab Anda yang lezat kini siap! Tidak seperti ‘bijijjiigae’ kacang kedelai tradisional, versi ini memiliki rasa yang lebih kaya dan gurih dari kacang arab sambil tetap ringan dan lembut. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
