Sup Krim Brokoli Kentang yang Gurih dengan Sentuhan Kacang Mete
Sup Brokoli Kentang Bergizi dan Gurih: Resep Mudah dengan Rahasia Kacang Mete!
Nikmati sup brokoli kentang yang luar biasa lembut dan bergizi, sempurna untuk sarapan ringan atau camilan yang mengenyangkan. Resep ini dirancang agar kaya rasa dan nutrisi tanpa perlu banyak mentega. Kami menambahkan kekayaan rasa kacang mete yang lezat, menjadikannya suguhan yang benar-benar istimewa. Sangat cocok dinikmati bersama kerupuk atau roti renyah.
Bahan-bahan
- 2 cup brokoli (bunga dan batang lunak)
- 1 sdm tepung terigu (untuk mencuci brokoli)
- 1 sdm garam (untuk mencuci brokoli)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 350-400 ml susu
- 1 sdm mentega
- 10-12 buah kacang mete
- 1-2 lembar keju (misalnya Cheddar atau American)
- Garam secukupnya
- Merica (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan brokoli secara menyeluruh. Hanya membilas di bawah air mengalir tidak akan menghilangkan semua kotoran karena minyak alami di permukaan. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm tepung dan 1 sdm garam dengan air secukupnya untuk merendam brokoli. Biarkan brokoli terendam dalam campuran ini selama 20 menit. Ini membantu membuka kuncup-kuncup kecil brokoli, melepaskan kotoran yang terperangkap. Anda bisa menggunakan penjepit untuk menjaga brokoli tetap terendam. Setelah 20 menit, bilas brokoli hingga bersih di bawah air mengalir. Potong brokoli menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Tips Pro: Jangan buang batang brokoli! Batang tersebut kaya akan nutrisi dan menambah rasa yang lezat pada sup. Pastikan untuk menyertakannya dalam sup Anda.
Step 3
Setelah memotong brokoli (baik bunga maupun bagian batang yang lunak), masukkan ke dalam wadah tahan microwave dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit melunak. Langkah ini membuat proses memblender menjadi jauh lebih mudah. Mengukus brokoli juga merupakan alternatif yang bagus.
Step 4
Setelah brokoli empuk, dinginkan sebentar, lalu cincang menjadi potongan-potongan kecil yang mudah diolah. Anda bisa mencincang bunga dan batangnya bersamaan.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bahan rahasia untuk kekayaan rasa sup kita: kacang mete! Kacang mete memungkinkan kita mencapai rasa gurih yang lezat tanpa memerlukan banyak mentega. Selain itu, brokoli dan kacang mete adalah kombinasi nutrisi yang fantastis. Rendam kacang mete dalam air hangat selama sekitar 20 menit untuk melunakkannya, yang akan membuatnya lebih mudah diblender.
Step 6
Kacang mete yang sudah direndam akan cukup lunak untuk dihancurkan dengan jari Anda. Meskipun akan diblender, memecahnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil terlebih dahulu membantu memastikan tekstur akhir yang lebih halus.
Step 7
Bawang bombay dan kentang menambahkan kedalaman dan rasa gurih pada sup. Potong dadu kecil-kecil agar matang merata. Untuk sekitar dua cangkir brokoli, satu kentang ukuran sedang sudah cukup.
Step 8
Kita juga akan menambahkan selembar keju untuk menambah kelembutan dan sedikit rasa gurih. Anda bisa menggunakan 1 atau 2 lembar, atau bahkan sedikit keju Parmesan jika suka. Keju tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membantu mengentalkan sup.
Step 9
Dalam panci, lelehkan 1 sdm mentega di atas api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay dan kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tumis selama sekitar 3-4 menit, hingga bawang bombay bening dan kentang mulai sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai mentega gosong.
Step 10
Masukkan brokoli cincang ke dalam panci dan aduk rata. Tumis selama satu menit lagi agar rasa tercampur.
Step 11
Sekarang, masukkan kacang mete lunak dan cincang ke dalam panci. Aduk dan masak selama sekitar 30 detik, hanya untuk memanggangnya sedikit dan mengeluarkan aromanya. Hindari memasak terlalu lama.
Step 12
Tuang 350 ml susu. Sebaiknya mulai dengan sekitar 300 ml dan tambahkan sisa susu nanti sesuai kebutuhan, untuk menyesuaikan kekentalan sup.
Step 13
Didihkan perlahan, lalu blender hingga halus menggunakan blender tangan. Jika Anda tidak punya blender tangan, biarkan campuran sedikit dingin, lalu pindahkan ke blender biasa atau food processor dan blender hingga sangat halus. Berhati-hatilah saat memblender cairan panas.
Step 14
Bumbui sup dengan garam secukupnya. Kembalikan sup yang sudah diblender ke panci di atas api sedang. Aduk terus menerus agar tidak lengket dan masak selama 2-3 menit lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 15
Masak sup dengan api kecil hingga mengental sesuai selera. Ingatlah bahwa sup akan semakin kental saat mendingin, jadi targetkan kekentalan yang sedikit lebih encer pada awalnya. Tambahkan lebih banyak susu jika terlalu kental.
Step 16
Tepat sebelum disajikan, masukkan irisan keju dan aduk rata. Panas dari sup akan melelehkan keju dengan cepat, menambahkan sentuhan akhir kelembutan dan rasa yang kaya.
Step 17
Sup Brokoli Kentang Anda yang lezat dan lembut sudah siap! Sajikan selagi hangat, mungkin dengan beberapa kerupuk renyah atau sepotong roti untuk makanan yang sangat memuaskan.
