Sup Krim Daun Mugwort Aromatik dengan Pasta Kedelai (Ssuk Doenjang Guk)
Resep Sup Daun Mugwort Sederhana dan Cepat
Nikmati cita rasa musim semi dengan sup daun mugwort dan pasta kedelai yang bergizi dan mudah dibuat ini. Ini adalah resep sederhana yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- 2 genggam daun mugwort segar (sekitar 200g)
- 5 sdm bubuk biji perilla
- 1/2 bungkus jamur enoki
- Sedikit bagian putih daun bawang (sekitar 5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar kuah yang beraroma. Dalam panci, tambahkan air, bubuk teri kering, dan bubuk udang kering. Aduk pasta kedelai hingga larut sempurna. Didihkan dengan api besar hingga bergolak untuk mengembangkan rasa yang dalam, mirip dengan kuah teri. (Tips: Menggunakan kuah teri siap pakai akan membuatnya lebih cepat dan meningkatkan rasa.)
Step 2
Siapkan daun mugwort dengan hati-hati dengan memotong batang yang keras dan mencucinya hingga bersih. Tepuk-tepuk hingga kering dan potong menjadi bagian seukuran sekali gigit. Lumuri daun mugwort secara merata dengan bubuk biji perilla. (Tips: Secara tradisional, bubuk kedelai digunakan untuk rasa kacang yang lebih kuat, tetapi jika sulit ditemukan, bubuk biji perilla adalah alternatif yang sangat baik dan lezat.)
Step 3
Tambahkan daun mugwort yang sudah dilumuri bubuk perilla dengan hati-hati ke dalam kuah pasta kedelai yang mendidih. Setelah daun mugwort layu dan sup kembali mendidih perlahan, Anda akan mencium aroma harum dan gurih dari sup daun mugwort yang memenuhi dapur Anda.
Step 4
Selanjutnya, siapkan jamur enoki dengan membuang pangkalnya dan memisahkannya menjadi untaian. Iris halus bagian putih daun bawang. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam sup daun mugwort yang sedang direbus dan masak bersama.
Step 5
Masak sebentar lagi agar semua bahan tercampur rata, dan sup daun mugwort pasta kedelai yang aromatik dan gurih siap dinikmati! Meskipun daun mugwort tampak sedikit keras pada awalnya, ia akan melunak dengan indah saat dimasak dalam sup. Nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
