Sup Krim Kerang
Cara Membuat ‘Sup Krim Kerang’ Spesial yang Lezat di Rumah
Tingkatkan pengalaman makan Anda di rumah dengan Sup Krim Kerang yang mewah dan menghibur ini. Diinfuskan dengan kesegaran kerang, diperkaya dengan krim dan anggur putih, hidangan ini menawarkan profil rasa yang canggih namun sangat mudah dibuat. Sempurna untuk acara spesial atau malam yang nyaman!
BLOG: http://blog.naver.com/chez_sophie
NAVER POST: http://post.naver.com/chez_sophie
YOUTUBE: https://goo.gl/oLNysp
NAVER TV: http://tv.naver.com/nomnomnom/
Bahan-bahan- Kerang segar (seperti kerang dara atau kijing), 500-600g
- Mentega tawar, 1.5 sdm
- Bawang putih cincang, 2 sdm
- Daun bawang iris halus, 2 sdm (sisakan sedikit untuk taburan)
- Anggur putih kering, 3/4 cangkir (sekitar 180ml)
- Kaldu ayam, 3/4 cangkir (sekitar 180ml)
- Jus lemon segar, 3/4 sdm
- Krim kental (heavy cream), 4 sdm
- Peterseli segar cincang, sedikit (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kerang dengan membersihkannya dari pasir. Tempatkan kerang dalam mangkuk berisi air garam ringan (sekitar 1-2 sendok makan garam per liter air) dan biarkan terendam di dalam lemari es setidaknya selama 1 jam, atau lebih lama jika memungkinkan. Mengganti air di tengah proses membantu kerang mengeluarkan pasir dengan lebih baik. Setelah dibersihkan, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir.
Step 2
Panaskan panci lebar atau wajan di atas api sedang. Tambahkan 1 sdm mentega dan biarkan meleleh. Masukkan bawang putih cincang dan sebagian daun bawang iris, tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Kecilkan api sedikit setelah bawang putih harum.
Step 3
Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit. Anda akan melihat kerang mulai terbuka; ini menandakan kerang siap untuk langkah selanjutnya.
Step 4
Tuangkan anggur putih dan kaldu ayam ke dalam panci. Didihkan cairan di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan masak perlahan hingga semua kerang terbuka sepenuhnya, biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit. (Penting: Hindari memasak kerang terlalu lama karena bisa menjadi alot. Angkat dari api segera setelah semua kerang terbuka.)
Step 5
Angkat panci dari api. Aduk rata jus lemon segar, sisa mentega 0.5 sdm, dan krim kental. Mentega yang tersisa menambah kekayaan rasa, sementara krim memberikan tekstur yang lembut dan halus pada sup. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan sausnya halus.
Step 6
Sajikan sup krim kerang yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji yang menarik. Taburi dengan sisa irisan daun bawang dan peterseli cincang segar sebagai hiasan. Sajikan segera, mungkin dengan roti renyah untuk dicelupkan ke dalam kuah yang lezat.
