Sup Krim Kerang Doenjang Segar dan Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Krim Kerang Doenjang Lezat Menggunakan Kerang Segar dari Supermarket
Hari ini, saat saya sedang memikirkan apa yang harus dimasak di supermarket terdekat, saya melihat kerang segar dan berpikir, ‘Kenapa tidak membuat sup krim kerang doenjang yang lezat?’. Jadi, di sinilah saya, siap untuk menyiapkan sup krim kerang doenjang yang lezat! Sementara sup krim doenjang daging sapi terkenal dengan rasanya yang gurih dan menghangatkan, sup krim kerang menawarkan rasa segar yang berbeda yang sama lezatnya. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi! Mari kita mulai!
Bahan Sup Krim- 1 ikat jamur enoki (sekitar 50g)
- 1 batang daun bawang
- 1/4 buah zukini Korea
- 1/3 buah bawang bombay
- 15-20 kerang
Bumbu Pasta- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, campurkan doenjang, gochujang, bawang putih cincang, dan gochugaru untuk membuat pasta bumbu. Tambahkan kerang yang sudah dicuci bersih ke dalam pasta dan aduk rata. Merendam kerang terlebih dahulu akan memperdalam rasa kuah dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 2
Siapkan kentang untuk menambah tekstur yang nyaman dan kedalaman pada sup krim. Potong kentang menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Tips: Merendam kentang yang sudah dipotong dalam air selama sekitar 10 menit dapat membantu menghilangkan kelebihan pati. Menghilangkan pati menghasilkan kuah yang lebih jernih dan membantu kentang mempertahankan bentuknya tanpa hancur. Anda dapat melewati langkah ini jika diinginkan.)
Step 3
Sekarang, tuangkan air ke dalam ttukbaegi. Tambahkan air secukupnya hingga bahan-bahan terendam dengan nyaman. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak air, karena dapat membuat kuah menjadi terlalu encer.
Step 4
Letakkan ttukbaegi di atas kompor dengan api sedang. Aduk perlahan dengan sendok untuk melarutkan pasta bumbu dan mencegah menggumpal. (Penting: Jika pasta menggumpal dan mendidih, doenjang dan gochujang dapat menempel di dasar panci dan gosong. Pastikan untuk melarutkannya sepenuhnya sebelum mendidih!)
Step 5
Setelah sup krim mulai mendidih, singkirkan dengan hati-hati busa atau kotoran yang naik ke permukaan. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan rasa kuah yang lebih bersih dan halus.
Step 6
Setelah membuang kotoran, tambahkan zukini Korea dan bawang bombay yang sudah diiris. Aduk perlahan untuk memastikan bahan-bahan tercampur rata.
Step 7
Saat zukini dan bawang bombay menjadi sedikit transparan dan sup krim kembali mendidih, cicipi kuahnya. Jika rasanya kurang asin, tambahkan sejumput garam. Jika Anda merasa rasa kedelai kurang kuat, Anda dapat melarutkan sedikit doenjang lagi untuk menyesuaikan bumbu.
Step 8
Sekarang, tambahkan tahu yang sudah dipotong sesuai selera Anda. Anda bisa memotong tahu menjadi potongan yang lebih besar atau lebih kecil. Saya pribadi menikmati tekstur potongan tahu yang lebih besar, jadi saya memotongnya sesuai kebutuhan. (Tips: Dalam panci yang lebih kecil seperti ttukbaegi, potongan tahu yang tipis dan lebar dapat mudah hancur selama memasak. Untuk potongan yang lebih besar, atau jika Anda lebih suka irisan tipis dan lebar, pertimbangkan untuk menggunakan panci yang lebih lebar.)
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong dan atur jamur enoki, yang disobek menjadi potongan seukuran sekali gigit, di atasnya. Jika Anda menyukai tendangan pedas, menambahkan 1-2 cabai Cheongyang yang dicincang halus pada tahap ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan.
Step 10
Lanjutkan memasak sup krim selama sekitar satu menit lagi setelah menambahkan jamur enoki. Memasak jamur terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi teksturnya yang enak. Nikmati sup krim doenjang kerang Anda yang lezat dan menyegarkan dengan semangkuk nasi hangat!
