Sup Kubis Cina dan Tauge Segar yang Menyegarkan
Sup Kubis Cina dan Tauge Mudah dan Cepat!
Jangan biarkan sisa kubis cina dan tauge terbuang! Resep ini menunjukkan cara membuat sup yang jernih dan menyegarkan, lezat, dan menghangatkan. Sempurna untuk sarapan ringan atau makan siang yang memuaskan, rasanya yang bersih akan menenangkan indra Anda. Mudah bagi pemula dan penuh rasa!
Bahan Utama- 10 lembar kubis cina muda (Alba)
- 1 genggam tauge segar (sekitar 100g)
- 1/2 bungkus jamur enoki (sekitar 50g)
- 1 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 batang daun bawang
- 1/4 bawang bombay
Bumbu- 2 sdm pasta kedelai Korea (Doenjang)
- 1 kantong teh kaldu teri-rumput laut (atau air beras)
- 1/2 sdt MSG (atau kecap asin Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm pasta kedelai Korea (Doenjang)
- 1 kantong teh kaldu teri-rumput laut (atau air beras)
- 1/2 sdt MSG (atau kecap asin Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis cina muda dan potong-potong seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm. Cuci bersih tauge dan tiriskan. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Cincang halus cabai hijau Korea.
Step 2
Iris serong daun bawang menjadi potongan besar. Ini membantu memberikan aroma segar pada sup saat direbus.
Step 3
Dalam panci yang dalam, tambahkan sekitar 1,5 liter air. Larutkan 2 sendok makan Doenjang sepenuhnya dalam air, aduk rata untuk mencegah gumpalan. Masukkan kantong teh kaldu teri-rumput laut untuk mulai membuat kaldu.
Step 4
Saat kaldu dibuat, aduk 1 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap asin Korea jika tidak ada ekstrak tuna) ke dalam air bumbu untuk menambah kedalaman dan rasa gurih.
Step 5
Iris tipis 1/4 bawang bombay. Ini akan menambah rasa manis alami pada sup saat dimasak.
Step 6
Biarkan kaldu, yang dibumbui dengan Doenjang dan kantong teh, mendidih dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Setelah kaldu beraroma, angkat kantong teh agar sup tetap jernih.
Step 7
Sekarang, tambahkan kubis cina muda dan tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci. Menambahkan tauge dari awal mencegahnya menjadi lembek dan membantu menghindari rasa amis.
Step 8
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan cita rasa gurih sup.
Step 9
Tambahkan bawang bombay iris dan cabai hijau cincang. Lanjutkan merebus selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kubis empuk. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk sup yang lebih jernih.
Step 10
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu. Tambahkan sedikit MSG atau kecap asin Korea jika perlu sesuai selera Anda. (Sedikit MSG juga bisa digunakan untuk meningkatkan rasa, jika diinginkan.)
Step 11
Terakhir, tambahkan daun bawang iris serong dan didihkan sebentar lagi agar aroma segarnya menyatu ke dalam sup.
Step 12
Hiasi dengan jamur enoki untuk tampilan yang menarik. Sup Kubis Cina dan Tauge Segar Anda kini siap! Nikmati hidangan yang menghangatkan dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi.
